Kogu forelli grillimine on üks parimaid viise, kuidas seda kala nautida, ja forell, mida grillitud seedripuul, on veelgi parem. Traditsiooniline viis küpsetada tervet kala, mis on pärit Vaikse ookeani loodeosa kalurist, on puust puidust grillimine nutikas toiduvalmistamise meetod, sest sa ei pea muretsema kala klammerdumise pärast või grilli lagunemist .
Selle retsepti jaoks on nõutav õhuke, puhas, töötlemata seedripuu, et kala seada grillimise ajal; leiad selle oma supermarketis või gurmaanikaupluses. Puidu suits tõesti suurendab kala maitset ilma forelli tundliku maitse sügavamaks muutmata.
Mida vajate
- 1 töötlemata seedripuu on piisavalt suur kala mahutamiseks
- Kaks 12-untsi / 340 g tervet forellit (roogitud ja puhastatud)
- 3 supilusikatäit / 45 ml oliiviõli
- 1 tl / 5 ml jäme soola
- 1 tl / 5 ml must pipart
- 1 sidrun (viilutatud õhukeselt)
- 1/2 tassi / 120 ml värsket tilli (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Tõstke seederekang veega 1 tund. Kuumuta grilli.
- Igast forellist oliiviõli sees ja väljas kergelt karvkate. Segage soola ja pipraga ning asju sidruni viilude ja tilliga.
- Asetage küpsetatud seedripuu grillile otsese keskmise kuumusega kohale. Kui seedripuu hakkab suitsetama, asetage kala lauale. Grill umbes 15 minutit või kuni kala on tehtud (jõudes sisetemperatuurini 145 F). Liha peab olema läbipaistmatu ja hõlpsalt helvestama.
- Pärast küpsetamist eemaldage grillist ja serveerige.
Näpunäited ja variatsioonid
Kui olete kartnud terve kala süüa enne, on see ideaalne proov, sest kui see on seedripuul, ei pea te sellega midagi ette võtma. Lihtsalt kindlasti osta puhastatud ja roogitud terve kala, nii et sa ei pea tegema ühtki räpane tööd. Ja kui te seda retsepti maitsetate, siis ei tea, miks te olete kunagi kogu kala ära hoidnud!
Pärast seda, kui see on keedetud, on palju lihtsam kala kogu kala purustada. Tehke pilu põhja saba all ja tõmmake saba üles ja laske aeglaselt pea poole, kui kasutate nuga kala keha hoidmiseks. Mõne aja jooksul on kala ümber lükata, et tagada selle ühtlane eemaldamine. Skelett peaks jääma puutumatuks ja hõlpsasti välja forellist välja tõmmata. Kui jõuate pea küljest, eemaldage kogu luustiku struktuur, sh pea - keha küljest. Teie nahal on kaks filee; lihtsalt hoia silma peal konksude luude söömise kala.
See forell ei ole mitte ainult vapustav õhtusöök, vaid see teeb ka suitsutatud kalaäristust või levib. Kala ümberpaigutamiseks eemaldage lihast kondid ja nahk. Seejärel lahutage liha ja segage natuke koorekreemjuustuga, kuni see on jõudnud soovitud konsistentsini.