See Ladina retsept kana sega-praadida on tuntud pollo saltado . See on lomo saltado lähedane sugulane, praetud sealiha paprika, köögiviljad ja kartulid ning üks kõige tuntumaid Peruu roogasid.
Pollo saltado sisaldab sibulat, punast paprikat ja tomatit ning sellel on suurepärane vürts. See on kiirelt kokku, eriti kui kasutate külmutatud friikartulit, mitte friikartulit tühjaks saamiseks . See on ka suurepärane tassi, et ära kasutada jäänud küpsetatud kana. Kuid see vajab marinaadi, kuid see võib olla päev või kaks edasi, et maitset maksimeerida.
Mida vajate
- 2-3 kana rinnatükid (kuumtöötlemata, kondita, nahata, viilud 2-tollisteks ribadeks)
- 2 supilusikatäit äädikat
- 2 spl sojakaste
- 1 supilusikatäis mee
- 1 tl köömneid
- 1 tl paprika
- 1 supilusikatäis
- aji
- panka (a
- tšilli pipar pasta ; või 1 tl tükeldatud värsket tšillipiprit; maitsta)
- 2-3 tassi taimeõli (või praadimiseks vajalik kogus)
- 2 tassi friikartulid (ligikaudu, külmutatud praaditud tükk)
- Sool maitse järgi
- Must pipar maitsta
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1
- punane sibul (viilutatud)
- 2
- paprikad (punased, viilutatud)
- 1 tomati (tükeldatud)
- Garnish: cilantro lehed
Kuidas seda teha
- Asetage kana rinnatükid plastikust tõmblukukastiga äädikas, sojakaste , mesi, köömne, paprika ja aji panka pasta. Seal ja segage korralikult, siis lastakse maitsestada vähemalt 2 tundi, kuigi seda saab teha kuni 12-24 tundi.
- Kõrge külgedega raskel pudelil valage 1 kuni 2 tolli taimeõli ja soojendage keskmiselt kõrge kuumusega kuumutamist. Pange pruulitud kartulid kuldpruuniks, vajadusel partiidena. Paigaldage paberrätikud jahtuge. Maitsesta soola ja pipraga.
- Eraldi pannil üle keskmise soojuse, kuumutada 1 kuni 2 supilusikatäit taimeõli. Mõlemal küljel lisatakse kiiresti marineeritud kana ja pruunid.
- Lisage marinaad ja küpseta kana veel 2-3 minutit, kuni see pole viilutatud roosaks. Eemaldage kana plaadile ja asetage kõrvale.
- Lisa küüslaugu ja sibulaid pannile ja küpsetage neid, kuni ülejäänud marinaadis pehme.
- Lisage punased paprikad, tomatid ja salati keskmise kõrge kuumusega, kuni nad hakkavad pruuniks hakkama.
- Lisage kana tagasi pannile. Soovi korral maitsesta rohkem sojakaste . Lisage friikartulid, visake õrnalt välja ja eemaldage kuumusest.
- Garneri tükeldatud cilantro ja serveeritakse üle sooja riisi .
Tõesti riis ja kartul?
On tõsi, et paljud meist on õpetanud, et riis ja kartul ei ole hea õhtusöögi kaaslased. Lõppude lõpuks on see ühekordse söögikorraga palju tärklist. Kuid Peruu köögis on täiesti aktsepteeritud kartulit riisi serveerimiseks, nii et näete seda sageli, kui uurite riigi toitu. Vaadake seda sellisel viisil, sa ei lahku õhtusöögi laualt näljaselt!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2281 |
| Kogu rasv | 234 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 164 g |
| Kolesterool | 70 mg |
| Naatrium | 443 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 28 g |