Selle maitsev krevettide tagi moodustab maitsev omatehtud tomatikastme Maroko vürtsidega . Ettevalmistus on väga sarnane Calamari Tagine'i tomatikastmes ja tibude kastmestikus.
Pange tähele, et mulle meeldib eemaldada sabad krevettidest söömise hõlbustamiseks; võite jätta sabad, kui soovite. Pidage meeles ka seda, et eelpükiaeg väheneb, kui te kasutate koorimata ja puhastatud krevetid.
Toiduvalmistamisjuhised nõuavad kastme ja kreveti valmistamist traditsioonilises Maroko tagatises . Kui sul pole seda, võite selle asemel kasutada sügavat nõusse või võite proovida toiduvalmistamist tagras , mida saab alumiiniumfooliumiga hõlpsasti kaetud.
Mida vajate
- 2 naela 3 oz. / 1 kg krevette (suur)
- 2 naela 3 oz / 1 kg tomati (värske ja küpsetatud)
- 1/3 tassi oliiviõli
- 1 keskmine sibul (peeneks hakitud)
- 7 küüslauguküünt (pressitud)
- 1 1/2 tl. paprika
- 1 1/2 tl. köömne
- 1 1/2 tl. sool (või maitse järgi)
- 1/2 tl. ingver
- 1/2 tl. Cayenne'i pipar
- 2 spl värske petersell (peeneks hakitud)
- 2 spl värske koriandri (peeneks hakitud)
- Valikuline: 1 lahe lehti
- Garnish: hakitud värsket peterselli
- Garnish: jämedalt jahvatatud musta pipart
- Garnish: sidruni viilud või kiilid
Kuidas seda teha
Puhastage krevetid
Peske krevette voolava vee all ja tühjendage. Eemaldage pea, jalad ja kestad (ja soovi korral sabad); vajaduse korral krevetid. Peske krevettid jälle ja tühjendage mahutist tühjendamiseks.
Tee tomatikastme
Tükeldage koor, seemned ja tükeldage tomatid. (Või kui tomatid on väga pehmed, saate neid lõigata pooleks, seemetada ja riivida) . Tomatid asetatakse kõrvale.
Asetage suure tagiini alus keskmisele ja madalale kuumusele.
(Soovitatav on kasutada hajuti kuumaallika ja tagiini vahel.) Lisage oliiviõli ja sibul ja segage õrnalt mitu minutit või kuni sibul hakkab pehmendama. Lisage küüslauk ja saute vaid minut või kaks, kuni see on väga lõhnav. Ärge unustage hoida madalat kuumust ja vältida küüslaugu põletamist.
Lisage tomatid, vürtsid ja maitsetaimed ja segage neid kombineerida. Katke ja laske tagine'il aeglaselt keeda. Ärge suurendage soojust, et kiirendada asju. Jätkake tomatite kuumutamist, aeg-ajalt segades, umbes 30 minutit või kuni tomatite puder võib lusika tagaküljel purustada ja paksu kaste moodustab.
Küpseta krevettid
Lisage puhastatud krevetid tomatikastme koos mõne supilusikatäis veega, kui tunnete, et kastet tuleb lahjendada ja katta. Koorige krevetid mõneks minutiks, seejärel kreveti keeramiseks õrnalt segage. Jätkake küpsetamist veel mitu minutit, kuni krevetid on just tehtud. Eemaldage tagine kuumusest.
Serveerima
Kui see on valmis serveerima, ära visake lahe lehti ja garneerige tagiini tükeldatud peterselliga, mõne pöörde pipraga veski ja värskete sidruni viiludega. Küljel võib pakkuda sidruni kihte.
Harilikult peetakse krevetit otse tagiinist, kus iga inimene sööb tassi küljest. Kahvli asemel kasutatakse maroko leiba krevettide ja kastme kastmiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 380 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 333 mg |
| Naatrium | 1,481 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 43 g |