Koos rohelise tee , punase uba ja ingveri maitsestatud jäätistega on must seesteseetis Jaapani köögis jäätise populaarne maitse. Kuigi need maitsed võivad tunduda ebatraditsioonilise Lääne kultuuri kohta, on need üsna põhiliselt Jaapani köögist .
Seesami seemnetel on pikk ajalugu jaapani köögis ning see on eriti populaarne salatikastete ja kastmete koostisosana. Seedeseemnete, eriti musta seesami sissepääs ei ole üllatav kui magustoidu koostisosa.
Nuri goma või must seestest pasta on musta seest ja meest valmistatud magustatud pasta. Seda saab kasutada sarnaselt moosile ja maitseb hästi, kui see levib tavalise röstitud viilu kohta. Nuri goma võib lisada ka erinevatesse küpsetatud toodetesse, magustoidudesse või toitudesse, et lisada mistahes roogile maitsestatud, pähkli- ja röstitud seest. See on hõlpsasti saadaval jaapani toidupoodides, kuid seda saab teha ka kodus. Musta seesami pasta jaoks on siin saadaval retsept.
Selle jäätise retsept põhineb vaniljejäätisel, mis kasutab kreemi, piima, suhkrut ja vaniljeekstrakti, millele on lisatud jahvatatud röstitud must seesteseemneid. Madalama musta seesami seemnete lisamine vaniljejäätistele muudab selle peaaegu nagu küpsised ja kreem või šokolaadiküki maitsestatud jäätis. Nuri goma valikuline lisamine suurendab ainult jäätisele pähklise ja röstitud seesami maitset, kuid see muudab ka musta seesami jäätise värvi helehalli värvi.
Pange tähele, et kui soovite lisada jäätise tumedat värvi või lisada rohkem seesami maitset, lisades rohkem nuri goma (musta seesami pasta) kui see, mis on loetletud allpool olevas retseptis, lisatud suhkrut või pasta puhul, kallis, kipub jäätist pehmendama. Lisaks, kui suurendate seesteseme seemnete kogust allpool olevas retseptis, muutub tekstuur rasvamaks.
Mõned jäätise retseptid valmistatakse munakollaste lisamisega, mis muudab need külmutatud kastaniks, mitte koorest valmistatud traditsioonilise jäätise hulka, mis ei sisalda munakollaste kasutamist. See musta seesami jäätis on traditsiooniline jäätise retsept, mitte külmutatud küüslauk.
Erivarustus: see retsept nõuab jäätise valmistaja kasutamist.
Mida vajate
- 2 tassi täispiima
- 3/4 tassi suhkrut
- 2 tassi rasket kreemi
- 1 supilusikatäis vanilje ekstrakti (puhas)
- 2 spl musta seest pasta ( nuri goma )
- 3 spl musta seesami seemet (kurogoom, röstitud ja peeneks jahvatatud)
- Garnish: must seesteseemned
Kuidas seda teha
- Suures kausises segatakse täispiim ja suhkur käsitsi segisti abil, kuni suhkur on lahustunud (umbes 2 -3 minutit).
- Seejärel lisage rasvav kreem, vaniljeekstrakt, must seest pasta (nuri goma) ja röstitud ja peeneks jahvatatud must seesteseemned. Segatakse 1 kuni 2 minutit, kuni see on täielikult integreerunud. Vala segu teie jäätise valmistaja kaussi ja lase see segada umbes 25 või teie jäätiseosutaja juhiste järgi.
- Jäätis, mis on pisut pehme, pange külmutusseadmele ohutult suletavasse mahutisse ja vabastage umbes kaks tundi, kuni jäätis on kindel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 179 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 37 mg |
| Naatrium | 24 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |