Arvestades, et riis on Jaapani toidukorra peamine osa ja see on sageli Jaapani toidukorra põhikomponent, ei ole üllatav, et Jaapani köökide hulgas on populaarne riisi mitmekesisus. Üks populaarne riisitüüp nimetatakse maze gohaniks, mida jaapani keeles hääldatakse maa-zeh gohan , mis on lai mõiste, mis viitab segatud riisile, olenemata selle koostisosadest. Mõnikord võib termini maze gohan ka viidata teisele Jaapani riisibooki tüübile, mis on tuntud kui takikomi gohan, kus riisi ja erinevaid koostisosi aurutatakse keedetud koos kerge sojakaste või dashi- põhise puljongiga.
Ei ole reegleid, kui tegemist on labürint gohaniga. Teisisõnu võib kasutada mis tahes tüüpi koostisosi, nagu kala, mereannid ja köögiviljad, kuigi valgud nagu kana ja veiseliha on ma-zeh gohanil vähem levinud.
Suveperioodil hooajal toimuv Edamame on suurepäraselt toitev ja populaarne köögivilja, mis lisab mahe-gohani soojemate kuude jooksul ja meie perekonnas on see eriti populaarne laste seas.
See edamame ma-zeh gohan retsept kasutab pruunist riisi, mis on segatud kooritud edamamega (sojaubad), nametake (maitsestatud jaapani seened) ja kuivatatud riisi maitsestamisega või furikake nagu see on teada jaapani keeles.
See konkreetne labürint gohani retsept on minu lemmik, sest seda on väga lihtne valmistada, eriti suurte poiste või potlucki jaoks. Jällegi on see retsept minu algsele veendumusele, et Jaapani toiduvalmistamine ei pea olema keeruline, kuid annab veel suurepäraseid tulemusi. Proovige seda edamame'i labürint gohani retsepti järgmisel söögikorral või õhtul.
Enamik Jaapani või Aasia toidupoode peaks kandma nii Wakame-Chazuke Furikake'i kui ka Nametake'i seened.
Mida vajate
- 2 tassi pruuni riisi, kuumtöötlemata
- 1 1/2 tassi külmutatud kooritud eedamüümi (sojaoad)
- 3 supilusikatäit Wakame-Chazuke (roheline tee) Furikake (kuivatatud riisi maitsestamine)
- 2 1/2 supilusikatäit Nametake (maitsestatud seened)
Kuidas seda teha
Valige riisikogus sõltuvalt sellest, kas küpsetate neid kahe või enama toaga. Pese pruun riisi hästi ja äravoolu, kuni vesi jookseb peaaegu selgeks. Lase riisil leotada 30 minutit, lubades aega. Kutsu riisi vastavalt oma riisipiidi juhistele.
Kuigi riis on toiduvalmistamiseks, küpseta külmutatud kooritud edamamme keeva veega ligikaudu 5 minutit, kuni oad on pehmed. Tühjendage ja loputage külma veega. Kõrvale panema.
Pärast riisi küpsetamist laske riisipesul umbes 15 minutit puhata. Edastage riis suurele madalale puust sushi tassile (või Jaapani " oke").
Lisa õrnalt riisiga Wakame-Chazuke (rohelise tee) Furikake maitsestamine. Võimaluse korral kasutage kasutuskõlblikkuseks Jaapani " shamoji" või riisipügi .
Seejärel lisage riisist villitud Nametake (maitsestatud seened) ja segage ettevaatlikult.
Lõpuks lisage küpsetatud kooritud edamame. Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 516 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 25 mg |
| Süsivesikud | 102 g |
| Kiudaine | 17 g |
| Valk | 22 g |