Seesami seemned pärinevad rohkem kui 5000 aastat
Arvatakse, et köögiviljaseemneid on üks esimesi maitseaineid ning üks esimesi taimi, mida kasutatakse toiduõlis.
Seesamiseemne ajalugu
Inglise mõiste sezame jälgi tagasi araabia simsimile, Kopti semseemile ja varajasele Egiptuse semseenile (viimane on loetletud Ebersi papiruse, 65-meetrine pikkusega vanade maitsetaimede ja vürtsidega, mida avastas kuulus saksa egiptoloog Ebers) .
Kõige varasem registreeritud vürtsiseemne seemne kasutamine pärineb Assüüria müütest, mis väidab, et jumalad jõid seesama veini õhtul enne maa loomist.
Sesamum indicum (Indiast pärit näide ) on idamaade Indias. Kasutus kestab 3000 aastat eKr. Enam kui 5000 aastat tagasi põles Hiina põletatud seesamiõli mitte ainult valgusallikana, vaid ka nende tindiblokide saamiseks.
Aafrika orjad tõid seest seemned, mida nad nimetasid benné seemned, Ameerika, kus nad said populaarne koostisosa Lõuna-roogasid.
Aastate jooksul on seemned olnud toidu ja õlide allikaks. Seesamiõli on endiselt Lähis- ja Kaug-Idas küpsetamiseks kasutatava rasva peamine allikas.
Rohkem infot seesamiseemnete kohta:
• Seemneeseemne teave ja sordid
• Seesamaemude ladustamine ja valik
• Seesamiseemne ajalugu
Kokaraamat
| • | Maitsetaimede ja vürtside kaasaegne entsüklopeedia |
| • | Maitsetaimed ja vürtsid |
| • | Spice ja Herb Piibel |
| • | Spice Loveri juhend maitsetaimed ja vürtsid |