Kuidas valida ja kasutada värsket tillši
Dill on lõhnav roheline taim, mis pakendab suurepäraseid maitseomadusi, mis seob rohu ja aniisi servi. Nagu kirss , on tilli delikaatne ja sobib hästi munade või salatitega. See on iga-aastane taim, mis kipub taastama ennast ja levima laialt, mis on hea teada, kui kaalute oma aias istutamist.
Kooreseemneid kasutatakse ka maitsestamisel (nagu ka marineeritud marineeritud marjadega!), Kuid siinkohal keskendume värskele tillukeseilele kui kulinaarsetele ürtidele.
Millal on haug?
Dill kasvatab kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes kergesti, nii et kogu aasta vältel ei leidu see tavapäraste toidupoed. See tähendab, et selle looduslik hooaeg on kevadine ja suve alguses. Kui ilm muutub kuumaks, till, nagu paljud teised rohelised maitsetaimed ja lehed, lilled või poldid. See "poltidega" muudab tilli lehtede maitset, muutes need vähem aromaatsed ja kibedamaks.
Mida otsida Dilli ostmisel
Otsige tilli kammimaterjali värskelt lõigatud varred ja lõika lehed. Dilli kihid on õhulikud ja delikaatsed, on sellised, et need kibuvad ja kergendavad. Nii et ärge lihtsalt haarake hunnik tilli ja kõndige mööda. Võtke võtke ja veenduge, et lehtedel on negatiivne külg.
Kuidas hoida Dilli
Kui koju jõuad külmikusse plastikust lahti pakkimata tillukeste varraste varraste hulka, kasutavad need ühe päeva või kahe dilli kastmed, kui need on korjatud.
Kui soovite proovida ja säilitada seda natuke kauem ja soovite minna õrnale vaevale, siis salvestage hunnikus tilli purki või klaasi vette (näiteks lilli), siis katke peal plastist ja pane kogu asi külmikus.
Inelegant? Muidugi Kuid see töötab!
Dill ei hoia suures maitset, kui te seda kuivate, kuid see külmub hästi. Hea külmutamise viis on panna lehed segistisse või köögikombainisse. Pulsi lehtede peeneks kärpimiseks ja seejärel lisage lihtsalt piisavalt vett, et lihtsalt hakitud hakitud lehti pistaks. Lusikatäie pasta pannakse jääkuubikandjasse, külmuta, viiakse saadud kuubikud sulguvasse kilekotti ja hoitakse sügavkülmas.
Seejärel lisage topsi jääkuubik igal ajal, kui soovite värsket tilli maitset suppide või hautis.
Kuidas kasutada värsket kraimi
Kuna see on selline unikaalne maitse, võib väike kogus tilli minna kaugele, mistõttu tillitus on nii hea, et seda saab kasutada ka garnistina. Dillikujuliste lehtede sulgede tekstuur on ilus ja väike tammipuu võib lisada lisandina aroomi. Proovige Gravlaxist , peedikapsas Borschtist või jahutatud suhkrupeedist suppi. Samuti sobib see mis tahes külma suppiga, mis sisaldab kurki või jogurt, või tzatziki või traditsioonilise kreeka kurgi jogurti salat.
Dill on ka salatites hea ja on peamine koostisosa koos petipiimaga, pakkudes omatehtud ranšikastmes oma unikaalset maitset.
Kuigi delikaatne käsi on üks võimalus tilliga minna, pole neile, kes seda armastavad, loksutades ühe või enama värske tilli, pole alati halb mõte. Kasutage seda suures annuses, et lisada oma rohtuärase värvilisus rohelisele salatile, teades, et see on eriti hea või-salat või maki (lambaliha salat).
Neile, kes tõeliselt armastavad tillrasid, on sisulisi dillikeskne retsepte sisaldav Spinach Dill Plaf ja Dill Mint Lemon Pesto , vürtsikas pesto, mis on maitsev värske kala või grillitud köögiviljade puhul.