Porgandipüree püree retsept

See klassikaline porgandipüree püree on värvikas ja aromaatne. See on valmistatud püreesuppide valmistamise põhiprotseduuriga, mis on paksendatud looduslikust tärklisest porgandist ja lisatud kartulist.

Mida vajate

• 1 kilo porgandit
• 1 keskmine roosikartul
• 2 supilusikatäit rasvata võid
• 1 keskmine sibul (kooritud ja jämedalt tükeldatud)
• 1 nelk küüslauk (kooritud ja purustatud)
• 1/2 tassi kuiva valget veini
• 1 kvart köögivilja puljong või laos
• kriipssool (maitse järgi)
• valge pipar (maitse järgi)

Kuidas seda teha

1. Koorige porgandid, seejärel kallutage ülemised ja alumised otsad. Pügatud porgandid lõigatakse (ligilähedaselt) sama suurusega tükkideks, umbes 1/2 tolli kuni 1 tolli paksusega, sõltuvalt läbimõõdust. Ärge muretsege täpsuse pärast - suppi hakkab ikkagi püreeruma. Me tahame, et tükid oleksid ühtlase suurusega, nii et need sobiksid ühtlaselt.
2. Koorige kartul ja lõigake see porgandiga sama suurteks tükkideks.
3. Raske põhjaga supp pott soojendage võid üle madala kuni keskmise kuumusega.

1. Lisage sibul, küüslauk ja porgand ja küpseta 2-3 minutit või kuni sibul on veidi läbipaistev, segades enam-vähem pidevalt.
2. Lisage vein ja keetke veel minut või kaks või kuni vein tundub olevat umbes poole võrra väiksem.
3. Lisage varu ja kartul. Suurendage soojust keskmisele tasemele ja keetke. Seejärel vähendage kuumutamist ja keedetage 15 minutit või kuni porgandid ja kartulid on piisavalt pehmed, et neid saaks hõlpsalt nuga välja torgata. Ärge laske neil süngeks saada.
4. Eemaldage segistis kuumusest ja püreest, vajadusel koos partiidega.
   Näpunäide: kasutage kuiva esemete töötlemisel segistis hoolt, kuna kuum aur võib mõnikord blenderi kaane välja puhuda. Alustage aeglase kiirusega kaanega, et auru välja voolata, seejärel pange kaas ja suurendage segamiskiirust.
5. Püreesuppi püstine tagasi ja keetke uuesti, lisades vajaduse korral täiendava pulbri või lauanu paksuse reguleerimiseks.
6. Maitsesta kosheri soola ja valge pipraga .
7. Garner röstitud koorikuga ja serveerige kohe.

Variatsioonid:

• Proovi lisada ¼ tassi hakitud värsket ingverit koos sibulate ja küüslauguga.
• Või pärast puriimist lisage 1 tl tassi värsket tüümiani lehti, enne kui keedetakse supp keetmiseks.
• Või segage ¼ tassi kuuma kreemi supi vahetult enne serveerimist.
• Suppi saab kartulist asemel riisi kokku panna. Lihtsalt aseta umbes 1/3 tassi kuumtöötlemata riisi kartulile ja keedetakse suppi, kuni riis on pehme.