Näpunäiteid selle õrna kevadise taime kasutamise kohta
Chervil on delikaatne roheline kevadine ürdi, mis sobib ideaalselt salatiteks ja eriti maitsestatud omelettide ja muude munaroogade jaoks.
Mida Chervil Maitse meeldib?
Chervili maitset võib ehk kõige paremini kirjeldada kui toonitud, peene ja delikaatset versiooni ristamisest õuna- ja peterselli vahel, kasutades lihtsalt aniseeritud või piparmünt hõõguvat väikest tagumikku vihje, ilma et ühtki nendest maitsetest oleks tõesti võimalik .
Mida Chervil näeb välja?
Chervil näeb välja veidi õrnamaks, õrnamaks ja peenema kujuga lehtlleitüüpi peterselli, kuid leebemate ja lopsakamate lehtedega. Mõnikord on khervili kimpidel lehed, mis on üsna tihedalt suletud, peaaegu lillelised. Vältige Cervilit, millele on lisatud tõelisi õisikuid - tavaliselt tähendab see, et ürdi on veidi kibestunud.
Millal ja kus ma võin leida Chervil?
Chervil on kevadine ürdi. See ilmub talvel soojakliima ja talve lõpus parasvöötmes või kasvuhoonet kasutavate kasvatajatega. Vastasel korral on värske harilik harilik kurv tavaliselt tavaliselt kevadel ja suve alguses jahedamates piirkondades. Nagu petersell ja harilik juurvilja, põhjustab kuumuse kerivilli keeramine, seemnete käimine ja kibe kari.
Kuid Chervil ei ole nii tavaline nagu petersell või cilantro, nii et peate tõenäoliselt seda huntama spetsiaalsetes kauplustes või põllumajandustootjate turgudel. Kui te ei leia kirsipuu turgudel teie lähedal, kaaluge selle tõstmist ise.
See on õnnelik aedades, kus pole liiga palju päikest või varjundit, on see suurepärane segu, mis võib minna ka kenasti kasvatada väikeses potis aknalauas klassikalises köögikirjas aias.
Kuidas kasutada Chervilit
Chervil on üks maitsetaimedest, mida kasutatakse trahvete taimede valmistamiseks (teised on petersell, estragon ja chives), delikaatne ürdi segu, mida kasutatakse laialdaselt prantsuse toiduvalmistamises.
Chervil on eriti maitsev munadega - kas lisatud omlett või purustatud munadega. Samuti võib see tuua värske löögi, kui seda lisatakse kergelt riietatud salatidele.
Mis siis, kui ma ei saa Chervilit leida?
Ühelt poolt ei tunne midagi muud maitset nagu khervil; teisest küljest võib kas petersell või estragon (või veelgi parem, nende kahe kombinatsioon) lisada retseptile seda värskelt rohelist ravimtaimi, kui ei leita khervilit. Ma leian, et ka mulli ja delikaatsetest rohelist kaunviljad, mis ka paarivad nii hästi, võivad ka korbina asemel hästi toimida, kuigi maitse on üsna erinev.