Dill on aromaatne ürdi õrnade, lehemate roheliste lehtedega. Mõnikord viidatud kui tillukesi, tilli on peterselli perekonna liige. Dill on olnud juba keskajast alates ja arvasin, et see aitab kaitsta nõiduste eest. See on tuntud koostisosa kogu maailmas ja seda kasutatakse paljudes Euroopa ja Skandinaavia roogades.
Värske vs. Kuivatatud till
Värsket tilli saab osta enamikes toidupoodides koos teiste värskete ürtidega.
Dillil on pikad siledad varred, mis jagunevad väga õhukateks, delikaatseteks ja nõrkadeks lehtedeks. Lehti kasutatakse tavaliselt retseptidena, kui varred ei sisaldu tavaliselt. Dilli võib kuivatada kahes vormis: kuivatatud lehed on tavalised vürtsid, mida sageli nimetatakse "tilliimedeks", et eristada seda seemnetest. Tilleseemne seemneid võib kasutada ka vürtsi ja maitsetaim on köömnega sarnane.
Kerge kasutamise võimalused
Dill on herb, mida sageli peetakse lõhega paarituks. See võib lõhega kaasneda mitmel erineval viisil, alates tilli kaste kuni lõhe ja tillide ja muude vürtsidega. Veelgi enam, tillili paarid sobivad ka muude mereandide, krõmpsuvate köögiviljade, kartulissalade, marinaatide või jogurti ja / või hapukoore baasil.
Antud retseptid tilli
Mõni kiire ja lihtne vihje, kuidas kasutada tilli, sisaldavad järgmisi retsepte. Võite kohandada neid vastavalt oma vajadustele täiendavate ürtidega ja oma variatsioonidega.
Lihtne kauakastmik: segage pool tassi tükeldatud tilli tassi tavalisest jogurtist. Lisage värske sidrunimahla ja nelk küüslauguküünt. Maitsesta kosheri soolaga. See dill kaste paaruks hästi lõhe koogid või värske köögiviljade crudite.
Röstitud topeltariba kartulid: eelkuumuta ahi 350 F juurde
Pange kartulid hammustada suurusega kuubikuteks ja asetage pärgamendiga paberile vooderdatud lehtpann. Kartke kartulid 3 supilusikatäit oliiviõliga ja puista kuivatatud tilliga, soola ja pipraga. Küpsetage 45 minutit, kuni see on õrn ja kuldpruun. Piserdage küpsetatud kartulit, lõigake värskeid tillijäänlaid ja serveerige soojas.
Dilli hoidmine
Kuivat kraed tuleb hoida pitseeritud vürtsikonteineris kuivas, pimedas ja jahedas vürtsikapis. Värske tillikas kestab kauem, kui see on pestud, hoolikalt kuivatatud, õrnalt pakendatud paberrätikuni ja hoitakse külmkapis.
Kasvav till
Dill on kerge ehitaja, mida majaaias külvatakse. See kasvab kõige paremini, kui kasvatatakse pigem seemnest kui siirdamisest. Haugi seemned tuleb lihtsalt hajutada kõrge päikesekiirgusega aladel, eelistatavalt pärast viimast talvel külma. Katke seemned mulda kergelt ja andke alale hea jootmise. Osalise varju istutamine vähendab tilli saaki, seega püüdke täis päikest. Taimed peaksid hakkama ilmnema kahe nädala pärast; lasta neil enne saagikoristust veel kaks nädalat kasvatada. Korrapäraselt lõigake lehed, mida vajate, ja jätkake kogu suve saagikoristamist.
Pruudi taimed on võlukeppade liblikõõsad. Ärge üllatuge, kui näete, et need on tillukesed - sulle antakse suveks ilusad liblikad.