See Mango Marshmallowsi retsept toodab värsket ja mahedat mango maitset pakkuvat pehmet vaha. Need on suurepärane muutus traditsioonilistest vanilli-makedoonidest ja saate nautida neid tavalisena, neid suppuma šokolaadis või kasutada neid s'mores'ide jaoks!
See retsept nõuab mango püree. Võite kasutada värsket mango, mis on puhastatud segistis või köögikombainis, või mugavuse huvides, võite kasutada külmutatud mango püree. Kui kasutate külmutatud mango, veenduge, et see on sulatatud ja toatemperatuuril enne selle kasutamist selles retseptis.
Mida vajate
- 2 1/2 supilusikatäit värsket želatiini
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 1 tass kerge maisisiirupit
- 1 tassi vett (jagatud kasutusala)
- 1/4 tl soola
- 1/2 tassi mango püree (värske või sulatatud külmutatud)
- 1/4 tassi maisitärklist
- 1/4 tassi pulbristatud suhkrut
- Valikuline: kollane ja punane toiduvärv
Kuidas seda teha
1. Valmistage 9x13 "pann, asetades selle alumiiniumfooliumiga ja pihustades fooliumi koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga. Kombineerige väikeses kausis pulbristatud suhkrut ja maisitärklist ning pange ettevalmistatud panni põhja ja küljed suuresti suhkru / tärklisega segu. Ülejäänud suhkrut ja tärklist eemaldage hilisemaks kasutamiseks.
2. Asetage ½ tass külma vett suurema püstjaga segistiga, mis on varustatud vutiga.
Piserdage želatiini vee peal ja segage želatiini jaotamiseks. Laske suhkrusiirupi valmistamisel seista.
3. Väikeses kastmes üle keskmise kuumusega ühendage granuleeritud suhkur, maisisiirup, sool ja ½ tassi vett. Segage, kuni suhkur lahustub, seejärel asetage kommid-termomeeter. Küpseta, segamata, kuni segu jõuab 245 kraadini.
4. Kui see jõuab 245 kraadini, eemaldage pann kuumuselt. Keerake segisti madalaks ja segisti töötab, lisage kuuma siirupi aeglaselt želatiini segisti kaussi. Olge ettevaatlik, kuna siirup on väga kuum. Kui teil on suured (vähemalt 3 tassi) vedeliku mõõtelusikatäis koos äravooluga, võite soolase siirupi üle kastmiseks enne valamist kergemini kanda.
5. Suurendage mikseri kiirust järk-järgult. Vahel jätkake vahukokkamist, kuni see on kolmekordse helitugevusega ja on väga särav ja paks. See protsess kestab umbes 15 minutit. Võite öelda, et see on tehtud, kui peatate segisti ja tõstetakse löökriistu, hakkhel hakkab aeglaselt tilgutama kaussi paksu, läikiva vooga.
6. Kui makšda on valmis, lisage toatemperatuur mango püree ja jätkake segamist, kuni see on täielikult ühendatud. Soovi korral võite toiduvärve lisada, et rohutiilid elavamaks muutuksid. Soovitan alustada mitme tilga kollase värvusega ja kui see on ligikaudu soovitud intensiivsusest, lisage tilk või kaks punast värvi, et muuta see heleoranžiks.
7. Pärast püree ja värvuse lisamist valage vahukoor ettevalmistatud pannile ja siledake ülemine osa.
Laske istekohal ja püsida toatemperatuuril vähemalt 8 tundi või üleöö.
8. Kaitske oma töökohta vahtpaberi abil ja vabalt piserdage pinnaga reserveeritud suhkru / tärklise segu. Piserdada makšdaa peal suhkru / tärklisega kattekihiga ja lükata vahukompensaator ettevalmistatud pinnale ette.
9. Hoolikalt koorige tagasi vahtplastist foolium ja keerake makšdumetsa peal suurema suhkru / tärklisega tolmu. Pihustage suur sileda teraga nuga koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga ja katke mõlemal pool kattepulbrit. Vahetage makšdu välja ruutudega, katke nuga teraga vastavalt vajadusele suhkru / tärklisega. Keerake mersmmaalide lõigatud servad katete segusse nii, et kõik küljed oleksid siledad ja mitte kleepuvad.
10. Merssmaalide päästmiseks hoidke neid kuivas õhukindlas konteineris parasvöötmes kuivas kohas. Ärge külmake neid ega hoidke neid väga niiskes kohas. Kui neid hoitakse kauem kui kaks või kolm päeva, võib tekkida vajadus kattekihiga ümber paigutada. Umbes nädala pärast hakkavad värsked vaarikad hakkama saama, nii et need on kõige paremini söönud pärast nende valmistamist.
Vajuta siia, et näha kõiki Marshmallowi retseene!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 103 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 17 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |