Kasutades puuviljamahlades soolvees lisades magusust ja kerget happesust, mis pehmendab ja läbib soolat liha. See soolvee retsept sobib suurepäraselt puhkusetaseiks. Puuviljamahla, nelgid ja muskaatpähkel on suurepärane kalkun , kuid seda saab kasutada ka suured sealihast.
Mida vajate
- 1 gallon / 3,8 l vesi (külm)
- 2 kvartali / 1,9 l õunamahla
- 2 kvartali / 1,9 l apelsinimahl
- 2 tassi / 475 ml soola (3 tassi / 710 ml košeri või jäme soola)
- 1/2 tassi / 120 ml pruuni suhkrut
- 10 nelk (terved)
- 1 supilusikatäis / 15 ml muskaatpähklit (jahvatatud)
Kuidas seda teha
- Valage õuna- ja apelsinimahl keskmise kuumusega suures potis. Lisage soola, pruun suhkur , nelk ja muskaatpähklit. Kuumuta 15 minutit keskmise kuumusega, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Vähemalt 40-60 minutit. Kui segu on piisavalt jahutanud, lisatakse külm vesi.
- Kodulindude asetamine suuresse plastpakenditesse või suurte varudehoidlasse. Vala soolvee ülaosas . Külmkapis külmunud kodulinnud, mis on kaetud 1 tund kilogrammi kohta (450 g).
- Enne toiduvalmistamist loputage hoolikalt kogu Türgist pärit soolveestik. Vastasel juhul on Türgist soolane maitse. Üksikasjalikuma selgituse saamiseks vaadake minu artiklit kalkuni söömise kohta .
- Pat kalkunid kuivatada seestpoolt ja väljastpoolt ning rakendada oma hõõruda. Küpsetage liha vastavalt juhistele.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 696 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 226,421 mg |
| Süsivesikud | 169 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 3 g |