Heledad oranžid märkmed lisavad värskendavat õlut nende dekadentseeritud šokolaadi trühvlitele. Need oleksid ka maitsvad valmistatud tangeriinidega. Pidage meeles, et nendel kommid, nagu enamik trühvleid, on mitu ulatuslikku jahutusperioodi, seega veenduge, et nende tegemisel jätate piisavalt aega.
Kooritud koor peale trühvleid on vabatahtlik, kuid see lisab kena maitse ja ilusa visuaalse puute. Kui otsustate seda kasutada, võite seda osta mõnest toidupoest või teha oma tsitruskoore kooritud tsitrusvilja .
Mida vajate
- 2 apelsine
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 18 untsi pool-magus šokolaad (peeneks hakitud)
- 1/3 klaasi kakaopulbrit (tolmu tekitamiseks)
- Valikuline: suhkrustatud apelsinikoore tükid
Kuidas seda teha
1. Valmistage küpsetusplaat selle vooderdamiseks alumiiniumfooliumiga või pärgamendipaberiga. Pange 8 untsi pool-magusat šokolaadi suure kausi sisse.
2. Kasutage apelsinide kooriku eemaldamiseks tsitrusviljade eemaldajat või suurt riivet. Asetage see koor väikese kastruni koorega. Peeneks hakitud lõksu saamiseks kasutage teist väga oranžat mikroplokki või peeneterat. Asetage see väikesesse kaussi, mis on kaetud klammerdusega ja asetage kõrvale.
3. Asetage kastrul, mis hoiab koort ja oranži koorik keskmise kuumusega, ja keedetakse, kuni kogu paani külgedele ilmuvad mullid. Eemaldage soojusest ja kaas. Lase koorel istu 30 minutit tsitrusviljade imendumiseks ja imendamiseks.
4. Sulata šokolaad mikrolaineahjus või topeltkatel. Koorige kohe tagasi, et seda soojaks, seejärel valage see läbi šokolaadi üle kattekihi, nii et suured koorid poleks ühendatud. Segage õrnalt, et kombineerida ja segage õrnalt reserveeritud peeneks hakitud nest. Kata gange't klemmiga ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini.
5. Kui see on jahtunud, asetage kauss külmkapis, kuni see püsib 2 kuni 3 tundi.
6. Kui olete kindlalt piisavalt vormitud, lusikaga või toruga 1-tollised paanikahvenid valmistatud küpsetusplaadile. Korda ülejäänud pastilli ja asetage külmikusse trühvlite salv 2 tundi.
7. Puhastage käed kakaopulbriga ja rulli trühvleid ümara kujuga. Pöörake külmkappi tund aega, et muuta need piisavalt tugevalt sulatatud šokolaadiga kastmiseks.
8. Tase 10 untsi pool-magusat šokolaadi või vaheldumisi sulatada šokolaadi 1 tl köögivilja lühenemist. Sulatatud šokolaadis asetage kindlad tsentrifuugid, kasutades selleks kastmisvahendeid või kahvlit. Pühkige liigne šokolaad kaussi servale ja asetage soovitud trühvli tagasi küpsetusplaadile. Kuigi šokolaad on ikkagi märg, garneeritakse kastmega apelsinikoore tükke.
9. Asetage lõpetatud trühvlid külmkappi, et määrata šokolaad vähemalt 30 minutit.
Laske enne serveerimist toatemperatuurini jõuda.