Tiramisu Trühvlid on sujuvalt valge šokolaaditrühvlid, mis on maitsestatud mascarpone juustu ja kohviga, et jäljendada klassikalise tiramisu magustoidu maitset. Kui soovite, et need trühvlid oleksid tõeliselt autentsed, võite lisada ka rummi ekstrakti või brändi kriipsu.
Mascarpone on kerge, pehme Itaalia juust, mida kasutatakse sageli magustoiduna tänu oma rikkaliku kreemjas tekstuurile. Kui te ei leia seda, võite selle asemel asendada täisväärtuslik koor juust, kuid maitse ja tekstuur on natuke erinevad.
Mida vajate
- 1 tass / 6 untsi valget šokolaadi (tükeldatud)
- 1/3 tassi / 3 untsi mascarpone juust (toatemperatuuril)
- 1/2 kuni 1 teelusikatäis kohvi
- 1/2 kuni 1 teelusikatäis vett
- 8 untsi šokolaadikompvekid
- Valikuline: 4 untsi valge šokolaadi kate (kaunistamiseks)
- 1/4 tassi magustamata kakaopulbrit (kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
1. Valge šokolaad valatakse ettevaatlikult mikrolaineahjus, kasutades poolvõimsust ja segades seda iga 30 sekundi tagant. Valge šokolaad peidab kergelt, nii et see on kõige parem kuumutada seda aeglaselt ja õrnalt. Küpsetage peatage, kui jääb veel mõned tühimikuga tükid ja laske sulatatud valgest šokolaadist järelejäänud kuumus sulata ülejäänud tükid.
2. Kombineerige 1/2 tl koheselt kohvi 1/2 tl. Vett väikeses kausis või tassis ja segage, kuni kohvi lahustub.
3. Kui valge šokolaad on sulanud ja sile, segage mascarpone juust ja kohv, kuni pole veel tükke. Maitske segu ja kui soovid tugevamat kohvi maitset, lahustage ülejäänud 1/2 tl kohvi teises teises 1/2 tl. Vett ja lisage see valge šokolaadini.
4. Vajutage valge šokolaadi peal kinni kihti ja hoidke seda külmkapis, kuni see on piisavalt kobestunud, umbes 1-2 tundi.
5. Kui trühvli segu on kinnitanud, kasutage talli või väikest kompvekkotti, et see moodustaks 1-tollisteks pallideks fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadil. Kui see on rullimiseks liiga raske, lase tal istuda loenduril toatemperatuuril, kuni see natuke pehmendab. Kui see jääb peopesadele, kartke neid kergelt kakaopulbrit aeg-ajalt.
6. Sulatage šokolaadikompvekid mikrolaines. Tõmmake trumlit sulatatud pinnakattega kahvlitele või kallutades tööriistu, seejärel lase liigselt tilgutada kaussi. Asetage lähi trühvli tagasi fooliumiga kaetud küpsetusplaadile ja korrake, kuni kõik trühvlid on kasteti.
6. Tiramisu serveeritakse tavaliselt peal kakaopulbrist tolmutamisega, nii et asetage magustamata kakao väikesesse küpsetusmasinasse ja küpsetage trühvlite tipud kakaopulbriga.
7. Tiramisu trühvleid saab hoida külmikus õhukindlas konteineris kuni kahe nädala jooksul. Parimaks maitseks ja tekstuuriks viia need enne serveerimist toatemperatuurini.
Vajuta siia, et näha kõiki trühvli retseene!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 161 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 44 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |