Selles Candy Cane Trühvli retseptis, Crunchy kristalliseerunud suhkruroo bittid katavad sile, minty, ülikihilise šokolaadi pagache. Tulemuseks on hõivatud jõulukombetid, mis sobivad pühadele. Starlight-mündi saab kasutada ka siis, kui teete neid korraga, kui kapsasõrmed pole saadaval.
Hoiduge, et kristalliseerunud suhkruroo tükid kipuvad lekkima niiskes keskkonnas (nt külmkapis), nii et kindlasti hoidke neid korralikult kaetud ja serveerige neid kohe pärast nende tegemist.
Mida vajate
- 6 untsi pool-magusat šokolaadit
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 2 spl võid (toatemperatuur)
- 1/2 tl piparmündi ekstrakti
- 4 piparmünt kommikäpi
- 1 naela šokolaadikompvekid
Kuidas seda teha
- Pehme poolkollane šokolaad peenestada ja asetage see kuumakindlasse kaussi. Tõmmake pakkepiibrid ja asetage need köögikombainidesse. Pulsi sisse / välja lülitada mitu korda 5-10 sekundi jooksul, kuni pulgad on purustatud väikesteks tükkideks. Alternatiivselt asetage kristalliseerunud suupisted suurtes Ziploc kottides ja tihedalt tihendage. Kasutage rihmaketti, et keerata / leotada suhkruroogid, kuni need purustatakse väikesteks tükkideks.
- Kuumutage koort väikeses kastmes, kuni see peaaegu keeb ja servadest ilmuvad mullid. Kallatud šokolaadiga valage praetud koor ja laske sellel umbes ühe minuti jooksul istuda ja soojendada šokolaadi.
- Kasutades spaatlit või vutiga, segage šokolaad ja koor kokku. Sega kuni sujuva ja inkorporeeritud.
- Lisage piparmündi ekstrakt ja või ja jätkake segamist, kuni või täielikult sulab ja teie ganache on siidiselt sile. Lisage enamik purustatud kristalliseerunud suhkruroomi, jättes mitu supilusikatäit ära, et seda dekoreerimiseks kasutada. Segatakse, kuni purustatud kristalliseerunud on hästi jaotatud ganache'is. Katsutage ganache peal kinni ja asetage see külmikusse, kuni see on piisavalt kerge, umbes 2 tundi. Kui see jääb kauemaks, võib see olla väga raske töötada, nii et võite lasta sellel juhul, kui see on nii, pehmendada toatemperatuuril.
- Trühvlite moodustamiseks kasutage tšilli või kompvekikoagiga ühekordseid koguseid ganache'is, seejärel rulake pallid oma peopesade vahel, et need saaksid ümber asetada. Asetage trühvlid fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile ja asetage leht külmikusse, kui valmistate šokolaadikatet.
- Kombineeritud kate asetatakse mikrolaineahjus ja mikrolaineahjus kuni sujuvaks ja sulaks, segades pärast iga 45 sekundit, et vältida ülekuumenemist.
- Kui kate on valmis, kasutage kahvlit või kastmise tööriistu, et kastutada üksiku korraga trühvleid, tõmmates põhja vastu kausi kohal olevat kihti ülekatte eemaldamiseks. Asetage trühvlid tagasi fooliumiga vooderdatud lehele ja kui šokolaad on ikka veel märg, pühkige korgid purustatud kristalliseerunud võile. Korda ülejäänud trühvlite ja katetega.
- Kui kõik trühvlid on kasteti, asetage šokolaad 15 minutiks tagasi salve külmkappi. Hoida Candy Cane Trühvlid külmikus õhukindlas konteineris kuni 1 nädala jooksul. Laske neil enne toitu tuua toatemperatuurile parima maitse ja tekstuuri jaoks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 179 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 9 mg |
| Naatrium | 7 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 2 g |