Kas teadsite, et saate oma kodus suupisteid valmistada? See kristalliseerunud suhkruroo retsept toob kaasa ilusad, punased ja valged triibulised kristalliseerunud suhkruroogid koos traditsioonilise mütsise maitse ja kõva kristalliseerunud kristallidega. Oma enda kompvekkarbikute valmistamine ei ole kunagi nii kiire ega lihtne, kui ostate poest kasti, kuid rahulolu midagi nii ilusat tegemast ei saa võita!
Krisostumürtside valmistamine tähendab suhkrut keetmist, seejärel tõmmates sooja suhkru, kuni see on jäik, kuid painduv ja vormitakse kujuga. Kuna see on pikk, kergelt keeruline protsess, mis hõlmab kuuma suhkrut, soovitame teil lugeda suhkruroo retsepti põhjalikult enne kellaaega, veenduge, et teil oleksid sobivad koostisosad ja tööriistad ning pakute endale piisavalt aega kristalliseerunud suupistete valmistamiseks.
Mida vajate
- 21 oz. (3 tassi) granuleeritud suhkrut
- 11 oz. (1 tass) kerge maisisiirupit
- 2 untsi. (1/4 tassi) vett
- 1 1/2 tl. piparmündi ekstrakt
- Punane toiduvärv (soovitatav geelvärvimine)
- Valge toiduvärv (soovituslik, soovitav geelvärvimine)
- Toiduga kindlavad plastkindad
- Candy termomeeter
Kuidas seda teha
- Piserdage kaks riivitud küpsetusplaati koos nonstick-keedupritsiga ja asetage nüüd kõrvale. Kuumuta oma ahju temperatuurini 200 F (93 ° C).
- Kombineerige suhkur, maisisiirup ja vesi keskmises (2-3 kvarti) kastrulis ja asetage kast keskmise ja kõrge kuumusega. Segatakse, kui suhkur lahustub, seejärel suruge panni külgi märja kondenspiima pintsliga, et vältida suhkru kristallide moodustumist. Kui kristalliseerub keema, asetage kristalliseeriv termomeeter ja jätkake suhkru segu söömist ilma segamiseta kuni kommid jõuavad 285 F (141 C).
- Kui õige temperatuur on saavutatud, eemaldage seade koheselt soojusest. Mullid lasevad kristalliseerudes, seejärel segage piparmündi ekstrakti. (Pange tähele, et erinevatel ekstraktidel on erinevad tugevused ja võite soovida korrigeerida piparmündi ekstrakti kogust järgnevatel partiidel. Kahjuks ei saa maitset suhkrut maitsta, et saaksite kindlaks määrata, kas retsepti keskel lisate piisavalt maitset. )
- Kui piparmündi maitset segatakse, valage ligikaudu pool suhkrusiirupist ühele valmistatud küpsetusplaadile ja asetage see eelnevalt kuumutatud ahju, et see püsiks soojas.
- Lisa paar tilka punast toiduvärvi ülejäänud kristalliseerunud pannile ja segage see segamiseks. Lisage vajadusel veel punast värvi, kuni teil on elav punane. Valage ülejäänud küpsetusplaadi või marmorplaadi kristalliseerunud kristallid. Lase käes lühidalt istuda, kuni see moodustab naha.
- Pihusta pink-kaaperit või metallist spaatlit koos nonstick-keedupritsiga ja kasutage tööriista, et hakata kommid välja laskma ja seda koos tagasi lükata, töödeldes seda kogu laual ja andes talle võimaluse jahtuda.
- Niipea kui kristalliseerunud on piisavalt lahe, et käidelda (aga siiski päris kuumalt), pange oma toiduga kindlatele plastikindadele. Saadaval on spetsiaalselt soojapidavuses kasutatavad kindad, mida on võimalik osta internetist, kuid kui teil seda pole, kaaluge mitme käte kaitsmiseks üksteise peale, et kaitsta oma käsi kuumuse eest.
- Võtke kummardus mõlemas käes ja tõmmake käed vastupidistesse suundadesse, keerates kristalliseerunud pika köiega. Tõmmake lõnga otsad kokku ja keerake kristalliseerunud köis keerake köis pikkadeks kihtideks. Jätkake keerdumist ja tõmmake kristalliseerunud, kuni sellel on satiinapõhine viimistlus, on läbipaistmatu punane värv ja muutub raskeks tõmbamiseks. Kui kristalliseeruvus on endiselt painduv, kuid vaevu soe, tõmba see umbes 2 "paksuse kihina ja asetage see järelejäänud pritsitud küpsetusplaadile. Pange see leht tagasi ahju, lülitage kuumus välja ja eemaldage küpsetusplaat teisel pool kommid siirupist. Tõmmatud kristalliseerunud jääb sooja ahju painduvaks, kui te tööd teed.
- Kui teil on valge toiduvärv, lisage teise portsjoni peale mõni tilk. Valge värv ei ole vajalik, see lihtsalt muudab valge kristalliseerunud suhkruroo "pop" natuke rohkem. Kallutage valge kristalliseerunud, seejärel korrake tõmbamisprotseduuri. Lõpuks peaks kommid olema pärlvalge värvusega. Vormige see diameetriga log 2-ni, nagu punane kristalliseerunud.
- Eemaldage ahjust punased kristallid. Lõigake 2-tolline segment valgest ja punasest palgist ning asetage ülejäänud kristalliseerunud ahjusse, et püsida soojas. Asetage need üksteise kõrval ja vajutage neid kokku, nii et need on üks log. Alusta keerutades koos kommuteid, tõmmates ja keerates järk-järgult kujundada tuttavad kristalliseerunud triibud. Kui keerutatud kommid on soovitud paksus, kasutage õlitatud köögi käärid, et lõigata need väiksemateks pikkusteks. Kohe koerale suunduv konks ja asetage see küpsetusplaadile, et see püsiks toatemperatuuril.
- Korda keeramist ülejäänud kristalliseerunud. Kui kristalliseerub liiga raskeks tõmmata, asetage see mõni minut sooja ahju pehmendamiseks, kuid ärge laske sellel istuda liiga kaua ja sulatada. Need peaksid olema nii tugevad kui tavapärased kommikarburid toatemperatuuril, kuid nagu tavalised kommikarvad, saavad nad kleepuvaks, kui neid pikka aega välja jätta. Kui soovite, et nad säiliksid oma säilivusaja jooksul, tuleb need kindlasti kinni keerata või tsellofaani. Naudi!
Iha rohkem? Vaadake neid delikaatseid retseene
Vajuta siia, et näha kõiki jõulukompveia retsept!
Vajuta siia, et näha kõiki Candy Cane'i retseene!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 182 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 20 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |