Pepitaatide toitumine, liigid ja kasutamine
Pepita on kõrvitsaseemne Hispaania kulinaarne termin. Kõrvitsaseemneid kasutatakse tavaliselt Mehhiko köögist ja need on populaarne suupiste Ameerika Ühendriikides. Pepitas saab valmistada mitmel erineval viisil ja see võib olla suurepärane lisaks paljudele roogadele. Pepitas ei ole mitte ainult maitsev, vaid pakub ka suurepärast toiduvärvi.
Pepitas võib olla pehmetes, kitsastes kiududes, mis täidavad kõrvitsate keskosa või Cucurbita .
Pepitasa saab kergelt kukkuda kõrvitsa keskast ja loputada külma veega, et aidata neid kergelt lihast eraldada. Kõrvitsaviide eemaldamise proovimisel võib olla kasulik peptiidide kuivatamine.
Terve vs purustatud Pepitas
Kui kõrvitsast esimesena eemaldatakse, on pepitastel paks valge kere või kest. Kest on söödav ja pakub palju tekstuuri ja kiudaineid. Terved pepitasid (koos puutumata puutumata) tavaliselt röstitud enne tarbimist. Kuigi kogu röstitud pepitase maitsmiseks on rohkem kui piisavalt soola, saab neid rohkem maitstaks saamiseks maitsestada või maitsestada mitmesuguste maitsetaimede ja vürtsidega.
Kui pepita koristatakse, eemaldatakse kõva valge väliskest, et paljastada pehme roheline seeme. Koorenud pepital on sile pind ja tekstuur sarnane päevalille seemnega. Maitse on kerge ja pähkel, mis sobib ideaalselt kõigele alates magusatest granaalidest kuni maitseainete salatideni.
Pepita Nutrition
Pepitas on kiudaineid, rauda ja mineraale, nagu tsink ja magneesium. Nagu enamik seemneid, sisaldavad pepitasid ka rasvhappeid, millest enamus peetakse südameks tervena . Üks neljandik tassi toores, kroovitud pepitas annab ligikaudu 180 kalorri, 14 grammi rasva (3,5 grammi küllastunud rasva), 4 grammi süsivesikuid, 3 grammi kiudaineid ja 15 protsenti raua soovitatavast päevasest väärtusest.
Tervepeptiid on tavaliselt enne röstitud röstitud ja võib küpsetamise ajal lisada soola või lisaõli. On oluline kontrollida koostisaineid ja toitumisalaseid märke , et määrata kindlaks poodides ostetud röstitud pepitaatide naatriumi- ja rasvasisaldus, kuna toitainesisaldus võib kaubamärgist erineda.
Kuidas süüa Pepitas
Kuigi terveid pepitasid on üldjuhul ainult süüdi röstitud ja suupistetena, saab pepita pehmemat, nutterset keskust kasutada mitmel viisil. Tänu oma kergele maitsele ja kõrgele õlisisaldusele on pepitas suurepärane asendus pesto pähklipuudele.
Pepitas lisab maitset, kiudaineid ja toitaineid teravilja, granoolide ja raja segude jaoks. Pepitas võib valmistada teravilja leivakäibest ekstra maitse ja tekstuuri jaoks või isegi kasutada magustoidudena või kristalliseerunud maapähklite asemel nagu haprad . Pepitas on ka suurepärane, et hoida kätt puistata salateid, riisipõlisid või muid toite, mis võiksid kasutada täiendavat toiteväärtust.
Enne kui hakkate hariliku kõrvitsa välja viskama, kaaluge, kuidas saaksite nautida seda sügisravi.