01 07
Kõik suurused redis
Radikaid on paljudes kujudes ja suurustes - alates väikestest klassikaliselt punasest ringist redisist, millel on rohelised rohelised topsid kuni mädarõikade närbunud pruuni juurini, alates järjest enam saadaval olevast arbuusi redisist (roheliselt väljastpoolt, heleroosa sees), kuni mustad Hispaania redisid ja õiglaselt tavalised suured ja mahedamad kreemjas daikoni redisid. Siit saate teada nende kohta.
02 of 07
Mustad redis / Hispaania redis
Mustad redis (sh Hispaania redis) on tõeliselt musta välisilme, mis katab lumine valge liha. Mustad redisid on teravad, kui toores, ja lisage kena hambumus salatidele ja toores köögiviljade plaatidele.
Kui viilutatud paber-õhuke, teevad nad ilusaid garniseid. Puhastage need redisad, et hoida säravat kontrast musta koore ja valge interjööri vahel.
Mustad redis teevad ka maitsvaid gratineid ja on lõigatud kiiludele maitsvad ja lisatakse röstitud köögiviljade pannidele . Märkus: toiduvalmistamine dramaatiliselt muudab nende terava serva.
03 07
Daikon Redis
Daikoni redis on kõige sagedamini saadaval (ja laialt tuntud) suured redisordi sordid. Nad on sageli marineeritud või kuivatatud, kuid on maitsvad riivitud suppideks või lisatakse röstitud või küpsetatud köögiviljadesse. Neid ei sööta tavaliselt toores, kuid neid võib koorida ja lõigata väga õhukesteks viiludeks erksad, krõbedad võlujad.
Kui leiate, et daikoni redis müüakse koos oma roheliste külgedega, haarake neid! Sellisel värskelt koristatud daikonil on pehmem maitse ja nende rohelised on võrdselt söödavad, mida kasutatakse salatitena, lisatakse praeduks või pannakse suppideks.
04 07
Prantsuse hommikune redis
Prantsuse redis on ümmarguste redistide veidi piklikud versioonid. Nad kipuvad olema kergem maitse kui ümmargused versioonid, kuid nagu kõik redis, nende terava hammustamise tase on tohutult erinev.
05 07
Mädarõigas
Jah, mädarõigas on tõesti ka redisetüüp.
Kui olete ainult kunagi varem olnud mädarõika saanud, peate ennast kohtlema ja proovima tõelisi asju. Hele ja terav, ilma kibe järelmaitsega, mida mõnikord leitakse kuklate versioonide korral, on värske mädarõigas eine ja eriti hea koos külma ilmaga toiduvalmistamise raskendavate röstide ja hautistega, mis toimib kenasti nii, et see koristatakse sügisel ja hoiab hästi läbi talvel.
06 07
Ümmargused redisid
Need on need, mis enamiku inimeste jaoks mõtevad, kui nad mõtlevad "redis". Kõige tavalisem sort on punane, kuid need on ka valgetest kuni roosad kuni lillad. Kui neid müüakse segapakendis, müüakse neid sageli "lihavõtte redisid" sarnaselt värvitud lihavõttemunadega.
Serveerige neid valgusküllaseid, krõmpsuvaid hõrgutisi iseendaga, pisut võid ja soola, nagu prantslased, või viilutage ja paaritage salatidesse.
07 07
Arbuusid Redis
Arbuise redis on nime saanud selge põhjuse tõttu kõigile, kes on kunagi oma roheliseks nahaks lõiganud ja näinud oma säravat punakasroosa sisemust: sarnasus arbuusiga on uimastatav.
Puhastage need puhastada, lõigake need kiiludesse ja serveerige neid terava ja ilusa värviga või lõigake õhukesteks pulgakolladeks salatite lisamiseks. Nende ilusate toiduvalmistamine on jäätmed, kuna nende eriline värv pehmendab koos nende erksama maitsega.