Redigeerinud Liv Wan
Hiina vorsti on üks minu lemmik koostisosadest, et maitsta roogasid. Hiina vorstide maitse on nii tugev ja nii maitsev, kui maitsta ja serveerite mõne riisi ja köögiviljaga, on maitse täiesti maitsev.
Turul on saadaval Hiina vorstide palju erinevaid ja maitseaineid. Erinevad Hiina provintsid toodavad Hiina vorstide erinevaid maitseid.
Näiteks Cantonese vorstis on magusam maitse, samal ajal kui Sichuani vorstid, mis kasutavad kohalikku Sichuani pipart ja tšillipipra, omavad tõesti tugevat vürtsikat maitset. `Hunani provints on tuntud selle vorsti ja vaha liha (või talvise kuivatatud liha, Hiina uusaasta sealiha, 臘肉). Hunani vorstidel on kergelt suitsune maitse, mida võib kõige paremini kirjeldada tammepagunist või pancetta tugevast versioonist.
Niisiis, kuidas sa küpsed vürtsid?
Üks esimesi küsimusi, mis tekivad, kui teema pöördub Hiina vorsti (lop cheong), on see, kuidas neid küpsetada. Hiina vorste süüa on palju erinevaid viise. On tõesti raske öelda, milline on parim viis süüa vorsti, kuna on olemas liiga palju viise, kuidas Hiina vorsti maitsta nii maitsvat. Kõige tavalisem, lihtsam ja lihtsam viis on aurutada neid riisipõõsas koos riisiga või ilma.
Aurutades riisi, imendub riis kõik Hiina vorsti maitsvad ja rasvad ning on täiesti maitsev.
Mulle meeldib vorsti viilutada ja teenida mõne toores küüslaugukastmega, kuid viimane on vabatahtlik.
Teise võimalusena võite vorsti aurutada, kuid viimase 15 minuti jooksul on küpsetatud, viil hakkate vira ja asetage see riisi peale ja lõpetage küpsetamine. Saate vaadata mõnda meie endist Hiina toidueksperti Rhonda retsepti "Shanghai Vegetable Rice", et saada mõningaid ideid selle toiduvalmistamise meetodi kohta.
See meetod pole mitte ainult mugav, vaid pärast seda on pott vaja pesta. Kuid vorsti maitsetab riisi kenasti.
Kui soovite ainult aurutada Hiina enda vorsti, siis asetage see 20-30 minuti jooksul kuumakindlale plaadile ja aurule, kaetud, üle keeva veega või riisipritsiga või kuni need on läbipaistvad.
Võid küpsetada vorsti kuumas vees ligikaudu 12 minutit, kuni rasv tõuseb üles.
Kuidas on sega-praadimine?
Võid külmutada Hiina vorsti erineva köögiviljaga, sh Bok choy, lumehernes, mungavähk, kevad rohelised, hiina lehed (napa kapsas), spargel ja palju muud. Kõik, mida peate tegema, on viiluaine vorsti õhukesteks viiludeks, siis soojendatakse veokis natuke õli ja segatakse kõigepealt 1 minutiks Hiina vorsti, seejärel lisatakse köögivilju praadida, kuni kõik on keedetud. Te saate lisada mõne hakitud küüslauku mõne ekstra maitse jaoks, kuid see on täiesti teie jaoks. Selle meetodi köögivili maitsetab nii maitsvat kogu Hiina vorsti maitset.
Hiina vorsti praetud riis?
Jah, võite kasutada Hiina vorsti, et valmistada maitsvat praetud riisi, peate lihtsalt kasutama praetud riisi asemel liha asemel Hiina vorsti.
- Hiina küpsise kasutamine:
- Näide retseptidest, millega lisate Hiina vorsti aurutatud:
Shanghai köögivilja riis