Oyster kaste on rikkalikus kastmes valmistatud austrid ja maitseained. Hoolimata nime, austrikastmele pole üldse kala maitset (selle eest hoolitseb austrite keetmine). Seda rikkaid maitsestatud kastmeid kasutatakse lihas ja köögiviljades ning see on Cantoni keetmisel tähtis koostisosa. Oysterikastme kaubamärgid on lai hinnaskaala, kuid kindlustage, et kasutate odavamaid brände kui võimalik, sest need võivad sisaldada MSG-d.
Oysterikastme kasutatakse tavaliselt Kantoni, Tai, Vietnami ja khmeeri kööki.
Kuigi budistliku taimetoitlusega toitumine lubab austrite söömist, on saadaval taimetoitlusega kaubamärke, mis kasutavad asendusainena seeni. Oysterikastme müüakse tavaliselt pudelites, kuid seda müüakse mõnikord purkides. Veenduge, et pärast avamist külmutaks külmutatud austrikastmes. Konserveeritud austrikastmes viiakse suletud purk ja külmutatakse.
Soovitatud brändid:
Regulaarne austrikastmega: Hop Sing Lung, Lee Kum Kee
Taimetoitlane austrikastmega: Lee Kum Kee
Maitsvad retseptid, mis on vajalikud austrikastme kasutamiseks:
Veiseliha Brokkoli sega-praadida restoranis Stiil Retsept:
Segatud friikartulid on üks kõige tavalisemaid ja populaarsemaid Hiina köögi tüüpi roogasid ning brokioli-veiseliha on üks populaarsemaid roogade retsepte. See retsept annab teile selle populaarse ja maitsva roogi stiilis versiooni.
Veise- ja muna nuudleid pannakse maitsestatud austrikastmes.
See retsept pole lihtsalt maitsev, vaid ka kiire ja lihtne teha.
Hiina sega-praaditud veiseliha austrikastmega:
Oysteri kastmes suurendab see kiire ja hõlpsa sealiha praadimisretsept veiseliha looduslikku maitset.
Sega-praadida veiseliha bambusevõredega:
See on üks minu lemmikreakidest, mida saate teha nädala jooksul.
See nõuab liha suuremat suhet kui Hiina retseptid sageli.
Maitsv sealiha kana austrikastmes retsept. Võite kasutada nii kana reiefilee kui ka kana rinnat.
Mah Gu Gai Pin tähendab "värskeid seeni, mis on küpsetatud viilutatud kana". See on stabiilne roog Ameerika-hiina köögis.
Maitsev roog kana köögiviljade ja mandlitega. Mandlid annavad sellele praetud roogile pähklise aroomi. See muudab selle toiduga ekstra maitsev ja eriline.
Austrikastme kana spinati nuudlitega:
See retseptsioon ütleb teile, kuidas valmistada maitsvat austrikastme kana ja kuidas teha super tervislikku kodus valmistatud hiina spinati nuudleid. Samuti tutvustab see kahte minu lemmikkastust samalt ettevõttelt: Lee Kum Kee panda brändi austrikastmes ja ka nende hoisinikastikast.
Oysterekaste ei lähe mitte ainult koos kastmega ja veiseliha, vaid see sobib ka teiste köögiviljade, eriti jäämäletseeritud salataga. Need retseptid näitavad teile väga kiiret, tervislikku, maitsvat ja lihtsat viisi köögiviljade valmistamiseks austrikastmega.
Blanšeeritud hiina brokkoli austrikastmega:
Oysteri kastmes sobib kenasti Hiina brokoli (gai lan) veidi kibe magus maitse.
Blanšings muudab Hiina spargelkapsleid ilusaks roosaks, kuid saate kasutada tavalisi spargelkapsleid, kui need pole saadaval.
Sega-praetud seened austrikastmega
Pähkel taimetoidu austrikastmes suurendatakse kuivatatud mustade seente maitset.
Hiina küüslaugu kastme retsept:
Retsept hiina küüslaugukastmele austrikastmes, kahte tüüpi sojakaste ja ägedat värsket küüslaugu. Saate seda kastrit kasutada kastmiseks, marinaadiks liha jaoks või võite seda isegi panna sega-praadimise tassi ja kasutada toiduvalmistamiseks kastmega.
Redigeerinud Liv Wan