Veel Hiina kana retsepte
Mida vajate
- 1 kilo kanarind (kondita, nahata)
- 1 can / 8 untsi bambuse võrsed
- 1 tass lumehernes (või muid rohelisi köögivilju)
- 2 viilu ingverit
- 4 supilusikatäit õli (praadimiseks või vajaduse korral)
- 1/4 tass mandleid (röstitud röstitud)
- Marinaadi jaoks:
- 2 supilusikatäis austrikastme
- 1 roheline sibul (tükeldatud)
- 2 tl maisitärklist
- Sest:
- 1/2 tassi kana puljong (madala naatriumiga)
- 1 supilusikatäis riisiveini (või kuivatatud šerrit)
- 1 tl suhkrut
- 2 tl sojakastme
Kuidas seda teha
1. Loputage kana rinnad ja puhastage kuivalt. Kana rinnad lõigatakse õhukesteks ribadeks (see on kõige lihtsam, kui kana on osaliselt külmunud). Kombineeri kana austrikastme , hakitud rohelise sibula ja maisitärklisega. Marineeri kana 20 minutit.
2. Kuigi kana marineeritakse, valmistatakse kastme ja köögivilju. Kastme valmistamiseks ühendage kana puljong, riisivein või kuivatatud šerri , suhkru ja sojakaste (mõnekork sobib hästi).
Kõrvale panema.
3. Loputa bambusevõred sooja jooksva veega ja äravoolu.
4. Kuumutage suurt woki keskmise või kõrge kuumusega. Kui vett kuumutatakse, lisage 2 supilusikatäit õli. Lisa kana. Sega-praadige, kuni kana muutub valgeks ja on umbes 80 protsenti küpsetatud. Eemaldage wokist.
5. Kuumuta 2 spl sandwons õli. Lisa ingveri viilud ja sega-praadima, kuni see on lõhnav (umbes 15 sekundit). Lisage lumesahad (või milliseid muid köögivilju te kasutate). Segatakse lühiajaliselt praadida ja lisage bambusevõred. Sega-prae 1 minut.
6. Lisage kastme veekeskuse keskel. Kuumutage mullivarrele. Lisage kana veekokile tagasi ja segage kõik koos, veendumaks, et kana keedetakse enne veini eemaldamist. Piserdage võlutud mandlitega enne serveerimist. Teenib 4
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 375 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 589 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 35 g |