Mulle meeldib seda teenida aurutatud roheliste köögiviljade ja paksudega värskete nuudlitega, mis on praetud sojukastmes ja suhkrut (2 tl kergeid sojakaste ja 1/2 tl suhkrut 1/2 naela nuudlite jaoks).
Mida vajate
- 1 1/2 tassi muunkapsas
- 1 kilo kana rinnad või reied, ilma nahata, kondita
- Kana marinaad:
- 2 supilusikatäis austrikastme
- 1/2 tl suhkrut
- 1 tl maisitärklist
- Kastmega:
- 4 tl hoisin kaste
- 1 supilusikatäis tume sojakaste
- 2 tl punavise äädikat
- 1/2 tl suhkrut
- 2 spl vett või kana puljongit
- 2 tl maisitärklist segatakse 4 tl vett
- Muu:
- 2 rohelist sibulat (kevadised sibulad, paprikad)
- 1/2 väike sibul
- 1 1/2 tl hakitud küüslaugu
- 1/2 tl kuumapulbrit (1/4 teelusikatäit vähem vürtsikale versioonile)
- 3 supilusikatäit köögiviljaga (või maapähkliõli praadimiseks või vajadusel)
Kuidas seda teha
1. Lühemas kohas asetage kubeme kapsas lühidalt keeva veega (15-30 sekundit). Tühjendage põhjalikult.
2. Lõika kana kuubikuteks, mis jäävad vahemikku 1/2 ja 1 tolli (see on kõige lihtsam, kui kana on osaliselt külmunud). Lisage marinaadi koostisained . Marineeri kana 15 minutit.
3. Kuigi kana marineeritakse, valmistatakse kastme ja ülejäänud köögiviljad. Väikeses kausis ühendage hoisikastme , tume sojakaste , punase veini äädikas, suhkur ja vesi või kana puljong.
Kõrvale panema.
4. Väikeses kausis ühendage 2 tl maisitärklist 4 tl vett ja tühjendada.
5. Loputage rohelist sibulat põhjalikult ja kallutage diagonaalil 1-tollisteks tükkideks. Koorige ja hakklege sibul ja küüslauk.
6. Kuumutage keskmiselt kõrge kuni kõrge kuumusega voks. Kuumuta 2 spl õlga, keerates nii, et see katab küljed.
7. Kui õli on kuum, lisage kana. Sega-praadige, kuni see muudab värvi umbes 80 protsenti küpsetatud. Eemalda kana. Puhastage wok.
8. Kuumuta 1 tl õli vees. Kui õli on kuum, lisage küüslauk, roheline sibul ja kuuma pipar helbed. Sega-praadige 15 sekundit, seejärel lisage kana tagasi pannile. Segatakse lühiajaliselt praadida, seejärel suruge külgedele. Lisage kaste keskel. Lisage maisitärklise / vee segu kiiresti ja segage segades kastmega. Jätkake segamist, kuni kastme pakseneb.
9. Lisage hakitud sibulat, küpseta veel mõni minut. Sega ubade kapsas , keedetakse veel minut ja serveeritakse kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 418 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 694 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 33 g |