Need vahtra kooride trühvlid on inspireeritud Kanada suvalisest värskest vahtrasiirupist igal kevadel. Kuigi need maiustused ei sisalda traditsioonilist šokolaadit , on nad kindlasti piisavalt ruttu, et hõivata trühvli pealkirja. Nautige neid üksi kohvikukreemiga või serveerige neid pärast Prantsuse Kanada-teemastatud õhtusööki.
Mida vajate
- 2 tassi tumedat vahtrasiirupit
- 1 tass pool-ja (või
- raske koor )
- 8 untsi parima kvaliteediga tumedat šokolaadi, sulatatud
Kuidas seda teha
- Keskmise kastmega keskmise ja madalal kuumusel tõsta vahtrasiirupi poole ja pool keema. Jätkake segu keetmist, kuni see jõuab 239 F-ni kommi termomeetriga.
- Vala vahtraskest madalasse küpsetusnõusse ja laske segul toatemperatuurini jahtuda. Võite ka küpsetusruumi panna külmikusse, et segu kiiremini jahtuda. Lihtsalt veenduge, et vahtra koor on piisavalt pallidele rullimiseks, vastasel juhul võib see olla karamelli konsistentsiga, kui see ei ole piisavalt külm. (Still maitsev, kuid ei anna teile soovitud trühvli kuju).
- Seejärel paneerige vahtralee koor 3/4-tollise läbimõõduga pallidesse ja külmutage küpsetusplaati, kuni see on kindel.
- Sulatatud šokolaadis asetage külmutatud vahtraskreemid ja hoidke külmikusse.
- Kui šokolaadikate on karastatud, võite vabalt toatemperatuuril töötada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 239 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 17 mg |
| Naatrium | 11 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |