Päris vahtrasiirupi nõuetekohane ladustamine on hädavajalik hallituse vältimiseks
Real Maple Syrup
Leiad palju imitatsiooni- või vahtra maitseaineid turul, kuid tõeline asi on väärt kõrgema hinnasilti.
Määratluse kohaselt on vahtrasiirup siirup, mis on valmistatud vahtrasu aurustamisel või vahtrasuhkru lahusega ja mis sisaldab kuni 33-35% vett.
Kiirsilp-siirup, mida müüakse tavaliselt pannkoogi siirupina, peab olema märgistatud ja üldiselt valmistatakse peamiselt maisisiirupist, milles on 2 või 3 protsenti puhtast vahtrasiirupist.
Mõned jäljendid võivad sisaldada ainult kunstlikku vahtra ekstrakti.
Puhas vahtrasiirup on kolm korda magusam kui tavaline lauasurve, vahtrasuhkur on kaks korda magusam.
Maple siirupi ladustamine ja asendused
Puhtast vahtrasiirupist tuleb hoida jahedas, pimedas kohas kuni 2 aastat, kuni see avaneb ja seejärel külmutatakse pärast avamist, kui see kestab 1 aasta.
Kuna puhtast vahtrasiirupist korralikult valmistamisel ei külmuta, on sügavkülmik hea koht, kus seda peaaegu määramata ajaks hoida. Ebaõige säilitatud vahtrasiirup võib kasvada kahjulikke ja hallitusi toksiine, sel juhul peate selle välja viskama. Tooge siirup toatemperatuurile või soojendage seda enne serveerimist.
Mikrolaine töötab ka vahtrasiirupi soojendamiseks. Kasutage mikrolaineahjus konteineri ja soojendage 30-60 sekundit kuus 1/2 tassi, sõltuvalt sellest, kui külm on see ja mikrolaine võimsus.
Kui kavatsete küpsetatud retseptis kasutada puhtast vahtrasiirupist suhkrut, kasutage 1 tassi granuleeritud suhkruga 3/4 tassi puhtast vahtrasiirupist ja vähendage retseptis domineerivat vedelikku 3 supilusikatäit iga kasutatava vahtrasiirupi tassi kohta .
Pidage meeles, et suhkru asemel kasutatava vahtrasiirupi kasutamine annab pruunika värvuse ja põhjustab ka suurema suhkrusisalduse tõttu pagaritoodete pruukimise kiiremini.
Vahtrasiirupi üldiseks toiduvalmistamiseks asendage suhkruga vahtrasiirupi kogus kolm neljandikku. Asendades vahtrasiirupi mesi jaoks, kasutage suhet üks-ühele.
Kui tõesti leiad ennast ilma vahtrussiirupita siduvana, võite proovida seda asendust ähvardava vahtrasiirupi jaoks , kuid ärge oodake, et see jõuaks peaaegu maitse järgi.
Cooking with Maple Syrup
Kuigi enamik neist tunnevad putukat siirupit pannkoogid või magusad, on sellel ka teisi rakendusi maitseainetes ja eriti hästi köögiviljade puhul.
Vermont elanikel on ebatavaline traditsioon tähistamaks suhkruvaba hooaega, suupistete kaupa vahtrasiirupi, tavalistelt valmistatud sõõrikud ja tilli marinaadid. Jah, tilli marineeritud marinaad! Iga sõõriku hammustatakse siirupis ja süüakse, lõigatakse kartuli karilitsusega bits iga kahe kuni kolme hõõgaratta kohta. Selle intrigeeriva kombinatsiooni pooldajad ütlevad, et magus ja hapukas maitse komplitseerib üksteist.
Maple siirup taffy, mida nimetatakse ka suhkruks luminaks, on lemmik ajaviide nii lastele kui ka täiskasvanutele, kui sap hakkab voolama.
Maple Siirup Retseptid:
• Apple Couscous Acorn Squash
• Bean & Maple Syrup Pie
• Hommikusöök Deep-Dish Pizza
• Cherry Maple Syrup
• Šokolaadikreem Kuskuskook
• Šokolaad Grand Marnier sauce (Vegan)
• Chunky Apricot Maple Syrup
• Cremeed Butternut & Apple Soup
• Emerili lemmik Prantsuse röstsai
• Külmutatud Maple Mousse
• Ham ja Lima Bean Salad
• Kodune maitsestatud jogurt
• pärlmutlid
• pärlkanapunukad
• homaar koos muskaatvinaigrette ja kastanipuu
• Maple Või
• Maple kooritud maguskartul
• Maple juustukook
• Maple kokteili Spareribs
• Maple kookospähklid
• Mapleekranekastmes
• Maple kreem
• Maple koorekommid
• Maple Divinity
• vahtrõngastatud kõrvitsa rõngas
• Maple sinepiklaas
• Maple sinep sealiha muskaatvõrk
• Maple kaerahelbed (ABM)
• Maple Pekanipähklid
• Maple täidetud maguskartulid
• Maple Syrup & Apple Cider Sine for Pork
• Maple Syrup Orange Chicken
• Maple Syrup Gravy
• Maple Syrup asendaja
• Maple pähkel jäätis
• kartulipuu siirup õunad
• Nutty Maple Popcorn
• Apelsini jogurt Pannkoogid maasikatega
• Pumpkin Candy
• Vaarikapellide kastmine
• maguskartuli lambakoerte pirukas
• Vahustatud maguskartul
• Wild Hurmon Jam
• looduslik riis kirsside ja sarapuupähklitega
• Yam Streusel kohvikook
Veel Maple Siirupist
• Maple Syrup Storage, asendused ja Cooking Tips
• Maple siirupide klassid ja kvaliteedistandardid
• Maple siirupitootmine - kuidas muuta vahtrasiirupit
• Maple Syrup Ajalugu