Selle sealiha sisefilee vahlaklaas valmistatakse vahtrasiirupi ja Dijoni sinepit koos mõne äädika ja komplementaarsete maitseainetega.
Sealiha sisefilee on lahja ja kuna see on kerge maitsega, on see kasulik maitsekas glasuur või kate. Lisage veidi ekstra vahtrasiirupi, kui soovite.
Mida vajate
- 2 sealiha väljaerakud (umbes 2 kuni 3 naela)
- 1 nelk küüslauk (poole võrra)
- 1 tl maitsetaimede segu (või Cajuni maitseainete segu)
- Must pipar maitsta (värskelt jahvatatud)
- Mittekohustuslik: sool maitse järgi (kui maitseaine segu on väga madal sool või soolavaba)
- 2 supilusikatäit
- oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli või või)
- 6 supilusikatäit vahtrasiirupit
- 6 supilusikatäis äädikat (
- jagatud )
- 2 tl sinepi (Dijon või vürtsikas pruun)
- Soola ja must pipar, kui vaja
- Valikulised garnitšed: hakitud värske peterselli või viilutatud rohelise sibula topid
Kuidas seda teha
- Kärbige nähtavat rasv sealiha sisefilee.
- Hõõgastavad hakklihad küüslaugupooladega, seejärel hõõru kogu maitsestamise segu ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Kui maitsestamine pole soolavaba, puista pisut soola.
- Väikeses kausis ühendage vahtrasiirup, 4 supilusikatäit siidri äädikat ja Dijoni või pruuni sinepit. Segage, et segada põhjalikult. Kõrvale panema.
- Sulatage oliiviõli (või 1 tl võid ja 1 tl oliiviõlist) suure pannilaua või saute pan üle keskmise soojuse. Kui õli kuumalt, lisage sealihas seeni ja küpseta, keerates, kuni see kõikjal külmunud on umbes 6-8 minutit. Vähendage soojust keskmise ja madala tasemeni, katke ja küpsetage, liha aeg-ajalt keerates, kuni toiduaineteromeeter sisestatakse sealiha registrisse 145 ° F. * See peaks 10-15 minutit pikemaks, sõltuvalt kammude suurusest ja paksusest.
- Pange sealiha teravik ja katke lahti fooliumiga, et hoida soojas.
- Lisage 2 söögikiviga äädikat keeduklaasi ja keetke, pruunistunud bittide puhastamiseks. Vähendage soojust keskmise ja madalale tasemele.
- Tagasi sealiha; lisage vahtrasiirupi segu ja keerake sealiha glasuuris hästi. Küpseta, keerates umbes 2 minutit. Eemaldage kuumusest.
- Kandke sealiha lõikelauale ja lõigake 1/2-tollisteks viiludeks. Maitse ja hooaeg soola ja pipraga, vajadusel.
- Jaotage viilutatud sealiha teravilja või üksikplaatidel, kui soovite, rohke sibulatopside või tükeldatud peterselli purjetamiseks. Lusikatäit sealiha viilude kohta glasuuriga ja serveeri riisi, nuudlite või kartulitega, aurutatud köögiviljade ja prillide Chutney või kogu jõhvikakastmega.
* Foodafety.orgi kohaselt tuleb sealiha jaotustükid keeta vähemalt temperatuurini 145 ° F. Temperatuuri kontrollimiseks sisestage toidu termomeeter liha paksemasse ossa.
Teil võib samuti meeldida
Lihtsa Marsala kastmega sealihast pärlmutallidest
Sealiha kastmesari koos maitsetaimede ja sinepiõliga
Sealiha seened ja karamellistatud sibulad
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 520 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 190 mg |
| Naatrium | 256 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 66 g |