Brasiiliatel on paljudes riikides asuvatest moekekaaridest või hautatud versioonid. See värviline ja troopiline kala hautis on tüüpiline Bahia ja see on maitsestatud kookospiima ja palmiõliga. Serveeri see riisiga, farofa de dendê ja praetud plantainid. Palmiõli (dendê õli) lisab selle anima erilise autentse maitse. Leiate palmiõli Brasiilia turgudel ja veebis.
Mida vajate
- 1 1/2 naela rühmitaja, snapper
- mahi-mahi , lõhe või merikurat
- 2 lubja mahl
- 1 tl soola
- 1 tl värskelt jahvatatud pipart
- 2 tl hakitud küüslauku
- 2 supilusikatäit
- oliiviõli
- 1 punast pipart, viilutatud õhukeselt
- 1 roheline pipar, viilutatud õhukeselt
- 1 suur sibul, viilutatud õhukeselt
- 2 tomatit, viilutatud õhukeselt
- 4-5 rohelisi sibulaid, valgeid ja rohelisi osi, peeneks hakitud
- 1 kamp tsellandro, pestud ja jämedalt tükeldatud
- 2 tl paprika
- 1/2 - 1 tl tšillipipra (või maitsta)
- 2 1/2 tassi
- kookospiim
Kuidas seda teha
- Lõika kala hammustuse suurusega tükkidesse ja asetage tükid ziplock-kotti. Lisage laimi mahl, sool, maapähklipuur ja hakitud küüslauk. Jahistage kala 1-4 tunni jooksul.
- Lisage 2 supilusikatäit oliiviõli suurele paprika pannile. Halli pool paprikatest, pool tomatitest ja pool sibulast panni põhja pool.
- Kastad köögiviljad kala ja marinaadiga.
- Laki ülejäänud paprika, sibul ja tomatid peal. Piserdage tükeldatud rohelise sibulaga ja pool tükeldatud tsellendroolist.
- Hõõruge paprika ja tšillipipri kookospiimaga ja valage segu köögiviljade ja kalade vahel.
- Jääge köögiviljad õliga.
- Segu keedetakse ja keedetakse ettevaatlikult, kaetud, 15 minutit. Eemalda kast ja keedetakse veel 25 minutit või kuni köögiviljad on hästi küpsed ja pehmed. Maitsesta soola ja pipraga.
- Piserdage ülejäänud tükeldatud tsellendroo kuuma karastusjooki kohal. Serveeri riisi, röstitud manioki sööki (farofa de dende) ja praetud plantites.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 542 |
| Kogu rasv | 40 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 76 mg |
| Naatrium | 122 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 31 g |