Farofa on paljude Brasiilia roogade, eriti klassikalise mustanõunte feijoada, maitsev saade. Farofa on valmistatud maniokikassa ( harina de mandioca ) jahu, mis on röstitud pudelis , võid, sibul ja palmiõli. Manioki (tšskaavi) taime juurutatakse tavaliselt väga peene tärklise (almidón), mida USAs nimetatakse sageli tapiokkideks. Kuid farofa tegemiseks peate maniokijahu, mis on jämedalt maetud, tekstuuriga, nagu teravilja teraviljad. Manioki jahu leiate Brasiilia turgudelt või veebis. Kui te ei leia manioki-purske, võite asendada leivaküpsustega - maitse ei ole sama, kuid see on ikkagi väga maitsev.
Mida vajate
- 1 suur sibul (peeneks hakitud)
- 8 supilusikatäis võid
- 1 supilusikatäis palmiõli
- 2 tassi maniokijahu
- Soola ja pipar maitsta
- Valikuline: 1/2 tassi hakitud oliivijääki
- Valikuline: 1/2 tassi tükeldatud kõva keedetud muna
Kuidas seda teha
- Sulata või pudelit keskmiselt madalal kuumusel.
- Lisa sibul ja küpseta kuni väga pehme ja kuldse, umbes 10 minutit.
- Sega maniokijahu ja küpseta, segades 3 kuni 4 minutit, kuni see on hästi segunenud ja ühtlaselt röstitud ja kergelt pruunistatud.
- Maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral segage valikulisi mustoseid ja / või keedetud mune.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 298 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 116 mg |
| Naatrium | 173 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |