Homemade pasta on suurepärane ja see pole nii raske, nagu võite arvata. Kui teenite ainult kahte inimest, pole vaja teha suurt partiid makaronitest. See homemade pasta retseptsioon on ideaalne suurus ja seda väiksem on partii, seda lihtsam on see teha.
See värskete makarontoodete valmistamise meetod nõuab pasta-rulli, kas käsitsi kallutatav või elektriline. Kui teil pole oma tavapäraseid kogemusi, on see suurepärane võimalus. Kuigi mõned kodukoogid võivad hirmutada pasta-rullide poolt, on kõik tõesti vaja praktikas ja kannatlikkuses. Töötades väikese partiiga, ei lähe te ei raiska aega ega taina ning pärast paari vooru saate te pro.
Saate kasutada seda retsepti, et teha ükskõik millist pasta stiili, mis teile meeldib, alates spagetidest kuni lingviini ja lasagnani ravioolideni. See on väga mitmekülgne retsept ja lõbus projekt oma partneri valmistamiseks.
Mida vajate
- 3/4 tassi universaalset jahu (pluss 1-2 spl supilusikatäit)
- 1 muna
- 1 tl oliiviõli
Kuidas seda teha
Pasta taigna segamine
Kui sul pole köögikombainit, segage koostisosa koos käsisegisti või suure lusikaga, kuni see on põhjalikult ühendatud. On neid, kes väidavad, et ainus "autentne" viis pasta segamiseks on teha jahu hästi, lisada muna ja segada käsitsi. See meetod võib olla räpane ja ebaefektiivne, kuid võite proovida.
- Asetage 3/4 tassi jahu, muna ja õli väikese toiduainete töötleja kaussi.
- Pulss kuni koostisosad on põhjalikult segatud. Segu näeb välja kuivaks nagu väga väikesed veeris, kuid see peaks hoidma sõrmedega kokkuvõttes kokku. Kui see ei õnnestu, lisage umbes 1/2 teelusikatäit vett ja lükake uuesti sisse.
- Kombineerige segu plaadile ja suruge palli.
- Koonke lühidalt, kuni tainas hoiab kokku ja muutub pisut siledamaks.
- Pange pall välja ovaalse kujuga ja loputage mõlemad küljed kergelt jahu.
Pasta rulli kasutamine
Nüüd tuleb lõbus osa! Homemade makaronitooted on lihtsalt terade rida, mis lasevad taignast ära. Seda korratakse nii palju kordi, kuni tainas on sile ja õhuke. See on väga lihtne, kui järgite neid samme.
- Määrake oma pasta rulli kõige laiemas seadistuses (tavaliselt # 1).
- Toiduainete ovaali sööta läbi rulliga. Ärge muretsege, kui see pisarad vähe, kuid see ei peaks lagunema.
- Taigna riba pannakse kolmandatesse ja pressitakse koos.
Jätkake taigna läbi rulli ja keerake seda mitu korda kolmandikku, keerates tainas nii, et esimesed söödaksid karmid servad. Tolmu jahu tuleb vajaduse korral hoida tainas kleepumisel.
- Kui tainas on väga sile ja elastne, muutke seade teisele kõige laiemale seadistusele (tavaliselt number 2). Sööda tainas läbi kaks korda. Sel hetkel, kui soovite, lõigake taignast riba pooleks ja töötage korraga poole võrra. Katke teine tükk plastkorgiga, nii et see ei kuivaks.
- Määrake rulli üks seade õli ja söödake tainas. Jätkake söötmist, tõstke rulli seadistamine ühe sammuga igal ajal seni, kuni olete viimati viimati seadistatud.
Tainas peaks olema õhuke, kuid mitte läbipaistev. Sõltuvalt sellest, kuidas sulle meeldib teie pastas ja mida te seda kasutate, võite soovida seda ka viimases seadistuses rullida. Kui tainas on igal hetkel kleepuv, siis puista see kergelt jahu.
Kui teed lõigati tainas pooleks, korrake neid samme teise poolega, alustades rullikul seadist nr 2.
Teie kodukaupade lõikamine ja küpsetamine
Puhastage pasta siiski, kui soovite, või kasutage lehed lasagna või ravioolidena. Sel hetkel, kui teete nuudleid, spagetid, linguine või muid sarnaseid, võite koti kohe maitsta või lasta tal istuda.
- Kui otsustate seda puhata, asetage pasta välja ühe kihina kergelt praetud plaadil või pärgamendiga vooderdatud lehtplaadil, kuni olete valmis seda valmistama. See pisut kuivaks, nii et ole ettevaatlik, et lauad närimata.
- Kui oled toiduvalmistamisel värske, kulub soolases keedus vees umbes 1 minut kuni 90 sekundit. Kui laske sellel veidi kuivada, kulub umbes 2 minutit.
- Kui kasutate ravioli või lasagnat, siis kasutage seda kohe või katke see plastkorgiga, nii et see ei kuivaks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 260 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 104 mg |
| Naatrium | 745 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 8 g |