See retsept pärineb kokaraamatust, Sweet Eats for All. Kui enne Butterfingeri kristallibaaride fännit enne taimses dieedis üleminekut hakkasite armastama neid krõbedaid, krõmpsuvaid ja loomulikult maapähklipurist veganist sõbralikke kristalliseerunud baari.
Nende tegemiseks on vaja kristalliseerivat termomeetrit, kui te ei tunne külmvesi meetodit kristalliseerumiseks. Tavaliselt saate neid üles leida peaaegu kõigis köögitarvete poodides või internetis asuvatest erinevatest jaemüüjatest.
Kirjastaja luba jagatud retseptiga kokaraamat "Sweet Eats for All: 250 dekadentne gluteenivaba, vegan retseptid - alates kommidest küpsiseni, puff pastries kuni petits neli
Butter Fingers
Need vastupandamatuid kompvekke maitsevad täpselt nagu kaubamärgiga, kreemjas šokolaadis kaetud sõltuvalt krõbedate maapähklivõi kompvekihtidega. Loomulikult on need lihtsalt nii ilusad, kui väljaspool šokolaadit poleks, eriti siis, kui purjusid ja piserdati jäätisel.
Selles retseptis võite maisi siirupi asendada agave-siirupiga, et see oleks maisivaba, kuigi kristalliseerunud värv on tumedam ja sellel võib olla veidi erinev maitse kui traditsiooniline butterfingeri kommid.
Mida vajate
- 1 tassi suhkrut
- 1/3 tassi maisisiirupit
- 1/3 tassi vett, toatemperatuur
- 1 tassi koorega maapähklivõi
- 1 tl vanilliekstrakti
- 2 tassi karastatud vegan kobestruktuuri või sulatatud kastmeta šokolaadikraudu (oodake, kuni maapähklivõi kommid on enne sulatamist või karastamist keedetud)
Kuidas seda teha
- Paneerige paberist paberile 9 x 13-tolline küpsetusplaat või valmistage sama suurusega silikoonist matt. Kastmes 2 kvartiinis ühendage suhkur, maisisiirup ja vesi. Keeda keskmise kuumusega keemiseni, segades tihti puhtas puust lusikaga ja küljes silikoonharjaga. Kui keeb, segage aeg-ajalt segamini, kuni segu loeb kollase termomeetriga 290 kraadi (Fahrenheiti) kraadi (või külmvee meetodil).
- Eemaldage kohe kohe ja segage kiiresti maapähklivõi ja vaniljeekstrakt ning levige küpsetusplaadile või silikoonist küpsetusmatid umbes 1/2 tolli paksusele kihile. Kasutage 1 x 2-tollise baaride loomiseks kergelt terava nuga. Pärast jahutamist vette segada.
- Kaetud karastatud kobestruktuuriga või sulatatud šokolaadiga ja laske kommid seada, kuni šokolaad muutub kindlaks umbes 1-2 tunniks. Hoida õhukindlas mahutis kuni 1 kuu.
- Lihtsa Butery Finger Ice Cream: lastakse umbes 15-minutilise toatemperatuuril pehme vanilje veganiseeritud jäätise kvarti. Kolbi pannakse umbes 1 tassi purustatud tuhande sõrmekommi ja 1/2 tassi šokolaaditükki. Jahuta vähemalt 1 tund enne nautimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 337 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 168 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 8 g |