Minu lapsed nagu Krafti makaronid ja juust. Seal ma ütlesin. Ma pole seda pikka aega teinud, kuigi nagu enamik meist, olen ma aeg-ajalt sinise kasti kõnele pannud. Kuid iga kord, kui nad sõid seda sõbra maja peal, kuulan sellest kindlasti hiljem: "Kieferil on igal õhtul makaronid ja juust! Miks me ei saa seda kunagi nii? "
Siiski tundub, et nad soovivad seda kodus olevat versiooni kergelt klambril kopeerida ja me võime kõik koostisosad hääldada. Kooritud juustude segu, mis on rikastatud piimaga ja kreemiga, kipuvad isegi täiskasvanud külastajad rõõmsalt rõõmu vaatama, kui vaadata pruunistatud panko koorikut, mis on istutatud kõrvuti Cavatelli mullivanni kastmes, mis on asetatud Gruyère'i ja Čederit sisaldava maitsestatud kastmes. (Kuigi me nimetame seda makaronid ja juust, on tegelik pastakujundus haarettide jaoks). On raske mõelda ühe taldrikuga, millel on rohkem universaalne lapsepõlv.
Dijoni sinep ja punase pipra helbed annavad makaronile ja juustule natuke piitsa, väikese serva ja päästa tassi liiga intensiivselt rikas ja kreemjas (mitte sellepärast, et seal on midagi valesti). Ja ei, see ei ole madala rasvasisaldusega. Tänan küsimast.
Ära jäta vahele: üks pudeli juustuveine ja makaronid
Mida vajate
- Panko Toppingi jaoks:
- 3 supilusikatäit rasvata võid
- 3 tassi panko (Jaapani leivaküpsised, vt märkus)
- 1/2 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu
- Pasta ja juustukastmega:
- 4 supilusikatäit (1/2 pulk), magusat võid, pli või küpsetusruumi määrimiseks
- 4 supilusikatäit universaalset jahu
- Valikuline: 1/2 tl punast pipart helbed
- 4 1/2 tassi piima
- 1 tassi rasvast (vahukoorekreem)
- 5 tassi Cheddari juustu (või Gruyère'i või segu, riivitud: vaata allpool toodud märkust)
- 1/2 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu
- 4 tl Dijoni sinepi
- 1 1/2 tl kosheri soola (või rohkem maitse järgi)
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart (või rohkem maitse järgi)
- 1 1/2 pakki (24 untsi) kuivatatud cavatelli (või ziti, penne või mõni lühike pasta)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 400 ° F. Või madalas 4-kvarti küpsetamise tassi.
- Lase suurel potist vett keeda, sool seda heldelt ja lasta vesi tagasi keeda.
- Vahepeal tehke panko pealekandmine: sulatage või väikeses kastmes üle väikese kuumusega või asetage see keskmise suurusega mikrolainekindlale tassile ja soojendage seda mikrolaineahjus, kuni sulatatakse 15 sekundit. Lisage panka ja parmesan ning segage, kuni see on hästi kokku pandud. Määra panko kõrvale.
- Tee pasta ja kaste: sulatage võid suures rasvas kastmes üle keskmise kuumusega. Jahuta jahu ja punase pipra helbed, kui kasutate. Küpseta segades, kuni jahu on blond värviga umbes 4 minutit. Pisut pisut piima. Suurendage soojust keskmisele tasemele ja lasege segu kuumutati, sageli vineerides. Vähendage soojust keskmisele tasemele ja laske kaste keeda, kuni see hakkab paksenema umbes 5 minutit. Lisage koore, riivitud juust, Parmesan, sinep, sool ja must pipar, segades, kuni kõik on siledad. Maitse maitsestamiseks, vajadusel lisage soola ja / või must pipart.
- Lisage makaronid keeva veega ja küpseta see kuni vaevu al dente (järgige pakendi juhiseid, kuid peata minut või kaks enne pasta on täiesti pakkumine). Puhastage 1 tass pasta toiduvalmistamist, seejärel tühjendage pasta.
- Vorstke reserveeritud pasta köögivili juustukastmes, ühendades selle põhjalikult. Lisa makaron juustukastmele ja segage, et kombineerida. Lusikatäis pasta segu ettevalmistatud küpsetusnõusse. Tundub, et on palju kaste. Mõned neist imenduvad pastatoodeteni, kui see kokki, ja minu raamatus on kenasti parem kui kuiv.
- Piserdage pannkoogi ühtlaselt pasta kohal ja küpsetage seda kuni kuldse ja mullivärvi, 30 kuni 40 minutit. Lase pasta istuda mõneks ajaks enne serveerimist.
Märge:
Millist juustut kasutada?
Ma jätkan selle toiduga juustu vahetamist, olenevalt sellest, mis mul käest on, nii et minu mac ja juust pole kunagi sama maitse kaks korda, mis on minu arvates osa põnevusest.
Kuid mu armas pesumasin mees näitas, et viimastel kartongidel on plaane pealiskaudselt ja kõneldes kõvasti öeldes: "Noh, me ei saa seda kunagi süüa", juba leinates juustu maitsvat, dokumenteerimata kombinatsiooni tule ja läinud.
Mõned head baasjuustud alustamiseks on teravad või extrasharp cheddar, Gruyère, Swiss, Manchego ja fontina või nende mis tahes kombinatsioon. Samuti võite kasutada pehmete juustude bitte, näiteks Brie või värsket, kergeid kitsejuustu, kui teil on mõned väikesed tükid. Eemaldage kõik koorid, mida te ei soovi näha oma Maci ja juustu ujuvana, ja kui te ei tunne oma publikut, hoiduge eemal väga tugevatest juustudest nagu sinised juustud või suitsutatud juust või midagi eriti kannatust.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 959 |
| Kogu rasv | 42 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 112 mg |
| Naatrium | 1438 mg |
| Süsivesikud | 110 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 35 g |