Need krõbedad ja maitsekamad sipelgad on valmis sööma vaid 24 tundi pärast nende valmistamist. Nad hoiavad külmkapis mitu kuud, kuid neil on parim tekst, kui neid söödetakse ühe kuu jooksul.
Peamine retsept on kurgi tilli marineeritud marinaadid, kuid võite segada vürtse ja köögivilju, mida kasutate (vt allpool toodud variatsioone). Porgandid, rohelised või vaakumbaad ja lillkapsas kõik töötavad selles retseptis hästi.
Mida vajate
- 1 1/4 tassi vett
- 1/3 tass õunasiidri äädikat (või valge veini äädikat)
- 1 1/2 spl soola (koheri või mitte-joodatud sool)
- 1 supilusikatäis mee
- 2 väikesest küüslaugust küüslauk (kooritud)
- 2 naela kurgid
- 2 vili tilli (või 1 tibi õiepea või 2 tl kuivatatud tilli lehti)
- 1/2 tl tšillipipra (punased helbed)
Kuidas seda teha
- Soolvee valmistamiseks ühendage vesi, äädikas, sool ja mett ning viige need keemiseni.
- Pange kaks küpsetatud klaasist purgid purgidesse (see retsept purkide steriliseerimiseks ei ole vajalik). Kurgile pakendades lisage igale purgile ükskõik küüslauguküünt, üks viilu kraavist ja punakas piparhelbed. Pange kurgid (või muud köögiviljad) tihedalt kokku - te ei soovi, et need lisaksid soolvee.
- Valage kuum soolvesi teiste koostisosade kohal. Köögiviljad peaksid olema täielikult soolvees. Kuna neid külmutusagarikuid ei konserveerita, ei pea toiduaine pinda ja purgide velgi vahele jääma.
- Kinnitage kaaned ja hoidke külmkapis vähemalt kakskümmend neli tundi enne söömist.
Variatsioonid
- Kiire kariõli lillkapsa korjand
Ära jäta till! Esimeses etapis lisage 2 tl karripulbrit soolvees. - Kiire Kimchee
Ära jäta till ja mett. Kasutage 1 kvartini hakitud kapsast pluss 1 tass julienned daikoni redis kurkide asemel. Kahekordistada punase tšilli pipra helveste kogus. Lisage 1 tl hakitud küüslaugu, 1 tl sisistatud riivitud ingverit ja 2 spl sojakaste soolvees.
Märkus: traditsiooniline kimchee on kääritatud toit, mitte äädikas, kuid see versioon on hea asendaja, kui olete lühikese ajaga. - Kiire leiva- ja võinakellad
1/2 tassi asemel 2 supilusikatäit meest. Lõika kurkid pigem ringidesse, mitte singidena. Lisage 1/4 tassi peeneks lõigatud valgeid sibulaid. Küpsetage 1 tl terveid sinepiseemneid ja 2 või 3 kogu tükeldatud piima purki.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 14 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 351 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |