Kvinoast
Quinoa on emakeelena Boliiviale ja on Šveitsi kehamähise, spinati ja peedi sugulane ja on saadaval kolmes sorte (terve valge, punane ja must). Kvinoa on täielik valk, mis tähendab, et kõik üheksa olulist aminohapet vajavad head tervist Kvinoa on pehme maitsega, kergelt kuivanud ja muljetavaldava proteiinisisaldusega täiuslik gluteenivaba pasta, riisi või kuskussi aseaine. Samuti jahvatatakse see sageli gluteenivaba jahu, mida saab küpsetamisel kasutada, või gluteeni aluseks - vabad pastad, teraviljad ja palju muud.
Oliiviõli kakaotõstmine annab talle röstitud maitse ja kergelt krõbe tekstuuri. Lisage riivitud juustu kaste ja tolmutamine ning teil on tervislik, maitsekas külgharidus või põhiväljak.
Kasutage mis tahes tüüpi juustu, mis sulle meeldiks, lõpetage see kinoa ja kastretisi. Mõned proovida on Manchego, Parmigiano-Reggiano või Gruyere.
Teine krõbedaks quinoa retsept proovida: Crispy Quinoa & Sweet Potato Slaw
Mida vajate
- 1 kamp
- saba (tüve paks alumine osa eemaldatud)
- 1 tassi quinoa (kuumtöötlemata)
- 2 tl hakkliha
- 1 tl kaneeli
- 2 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- 2 muna (viskiga)
- 9 spl oliiviõli
- 1/2 - 1 tass riivitud juustu
Kuidas seda teha
- Quinoa'il on looduslik kattekiht, mida nimetatakse saponiiniks ja mis muudab keedetud teravilja maitse kibe või pehmeks. Õnneks on kergesti sellest kattest lahti saada, lihtsalt loputades kinoaa vahetult enne toiduvalmistamist. Boxed kinoaas on sageli eelnevalt loputatud, kuid see ei tee haiget, et anda seemnetele täiendav loputus kodus.
- Keeda 3 tassi vett. Lisage tuul lehed ja keetke 3 minutit. Hoidke ahjus keemispiirkonda, kuid eemaldage kapsas ja tükeldage see õhukesteks ribadeks.
- Lisage kinoa keeva veega. Keeda soojahulk madalale ja küpsetada kivioa kaanega 15 minutit või kuni vedelik imendub ja kinoa on pehme, kuid närimis. Iga tera näeb välja nagu see on avanenud.
- Segistage kive, köömne, kaneel, küüslauk ja munad kiviviljaga.
- Kuumutage 3 spl oliiviõli suurema kuumusega pannil. Kui õli kuumeneb, lisage 1/3 quinoa segu ja tõmmake pudelit ühtlaselt välja. Laske seda 3 minutit segada, nii et põhi muutub pruuniks ja krõbeks. Segage aeg-ajalt ja seejärel veel 3-5 minutit. Eemalda pannist.
- Kuumuta veel 3 söögikiviga õli pudelitesse, kuni sizzling. Lisage pool ülejäänud kinoaasi segu ja laske see uuesti 3 minutit segada, nii et põhja muutub pruuniks ja krõbeks. Segage aeg-ajalt ja seejärel veel 3-5 minutit. Kogu seda protsessi korraga viimasega quinoa partii. (Kinoa küpsetamine kolmes väikeses partiis aitab kinoaani pruuniks saada ja muutub krõbeks).
- Kombineerige keedetud kinoaa ühes kausis ja koorige juust peal. Serveeri soojas või toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 365 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 90 mg |
| Naatrium | 160 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 11 g |