Tofu maitsestatud sojakaste , sibul, küüslauk ja mesi muudab huvipakkuva liha asendamise selles selge retseptis. Kavandage edasi, et ööseks tofu marineerida. Kuivatamist saab teha kuivatusahju või ahjuküttega.
Kui teil on suitsetaja , võite proovida seda tofu kuivatamist, kuid siis ma kõrvaldaksin selles retseptis kutsutud vedel suitsu. Ärge kasutage ebameeldivaks suitsetamistooteid suitsetamas.
Ärge oodake tofu jerky maitset nagu veiseliha jerky või on sama tekstuuriga. See lihtsalt ei ole sama, kuid see on näriline ja rahul. Ja inimestele, kes ei saa liha süüa või ei söö liha, on see suurepärane alternatiiv.
Mida vajate
- 1 £ tofu (kindel või mitte-kindel)
- Marinade:
- 1/2 tass sojakaste
- 3 kuni 4 supilusikatäit vedela suitsuga
- 1/8 tassi vett
- 1 supilusikatäis sibulapulbrit
- 1 tl küüslaugupulbrit (või 1 nelk küüslaugu purustatud)
- 1 supilusikatäis musta pipart (värskelt jahvatatud)
- 1 tl mett
Kuidas seda teha
- Võta 1-pound kuubik tofu ja tühjendage see. Lõigake see pooleks ja lõigake see lühema külje ribadesse. Ribad peaksid olema paksusega umbes 1/2 kuni 2 tolli. Need võivad tunduda suured, kuid need vähenevad ligikaudu poole suurusest.
- Väikeses kausis segatakse 1/2 klaasi sojakaste , 3 kuni 4 supilusikatäit vedelat suitsu, 1/8 tassi vett, 1 tl sibulapulbrit, 1 tl küüslaugupulbrit või 1 nelk värsket küüslaugukartulit , 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart ja 1 tl mett kokku, kuni see on hästi kokku pandud.
- Asetage tofu ribad ühe kihina madalasse küpsetuspaketi või küpsise lehti ja valage marinaad selle peale. Lase leotada mitu tundi või üleöö.
- Tühjendada liigset vedelikku (võib uuesti kasutada) ja kuivatada tofu toidutahjus või soojas (200 ° F) ahjus. Olenevalt ilmast võtab see aega 4 kuni 8 tundi. Kui sa elad päikesepaistelises, kuumas ja kuivas kliimas, võid päikese käes kuivada välitingimustes. See võtab kogu päeva.
- Tõstke tofu üle tunni, nii et see kuivaks ühtlaselt. Kuivatage jämesooni, kuni see on väga näriline, kuid mitte krõbe. Tofu jerky on maitsev ja säilib lõputult.
- Ole loominguline. Kasutage vähese naatriumisoojusega kastmega, kui soovite vähem soola (tofu jerky on küllalt soolane). Kui soovite kuumaks, kasuta Tabasco kaste või maapähklit Cayenne'i pipart. Chili pulber muudab tšilli tofu jerky. Pearoog ja basiilik teevad pitsa tofu jerky.
Retsept Allikas: Mike Richichi. Trükitud loaga.