Lamb on traditsiooniline põhirada kevadiste usupühade jaoks. Suured rotid, jalad või freenched racks on nii puhkuse väärt. Aga mis siis, kui see on ainult kaheks tähistamiseks? Ei ole mingit põhjust mitte osta paar lambaliha kärpet ja teha kõikvõimalikult lihunikule prantsuse keha, sest me oleme väljamõeldud ja kõik.
Kui olete oma lihunikust vestelda, küsige temalt, kust nende tibu pärineb. Uus-Meremaa lambaliha leitakse sagedamini ja veidi odavam kui Ameerika lambaliha. Uus-Meremaa lambad on tavaliselt karjamaal kasvatatud ja sisaldavad veidi vähem rasva ja marmorit. Maitse on natuke rohkem mänguline kui nende Ameerika, teravilja toidetud nõod. Ma ei ole suur mängulooma fänn, mistõttu ma eelistan Ameerika lambaliha, kuid valib oma eelistuse.
Ma pole kunagi olnud palju tüüpilist piparmündikastmes, mis sageli kaasas lambaliha, kuid za'atar on suurepärane mäng. Hoidke oma pannit karjates kuumalt, nii et saate iga lamba-karbi jaoks suurepärase löögi. Seejärel lõpetage see küpsetamine ahjus, et saaksite mõnda toitu. Serveerige mõne kartulipüreega, et ära kasutada pistikupiima, ja teil on kaks ja mõni päeva, mis on kiire ja lihtne teha.
Mida vajate
- 4 lambaliha (umbes 1 "paks)
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl
- za'atar
- 1 supilusikatäis magamata võid
- 1 supilusikatäis üldotstarbelist jahu
- 1 tass veiseliha
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
Ahju eelsoojendage 375 kraadi.
Iga lambaliha tükeldatakse mõlema poole samaväärse koguse za'atriiniga.
Kuumutage oliiviõli suurtes paanikas või malmist pannil. Kui kuum, lisage lambaliha karbonaadid ja pühkige mõlemal küljel 2 minutit kõrge kuumusega. Asetage ahjus 5 minutit, loputage hakitud kotte ja jätkake toidu valmistamist veel 5 minutit. Korstnad on keskmiselt haruldased sisetemperatuuril 145 kraadi, keskmise kiirusega 160 kraadi ja korralikult 170 kraadi juures.
Jätkake küpsetamist, kuni jõuate soovitud temperatuurini.
Eemaldage pann ahjust ja liigutage küpsetatud karbid plaadile ja kaetakse alumiiniumfooliumiga, et hoida soojas kastme valmistamisel. Asetage pann kõrgele kuumusele ahjus ja lisage võid supilusikatäis. Jahutage jahu, kuni see on täielikult kaetud ja seejärel puder veiseliha. Jätkake küpsetamist, kuni kaste on paksenenud. Lisage vajadusel täiendav sool ja pipar ja valage keedetud lambaliha. Serveeri kartulipüree või -rohelisega voodisse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1854 |
| Kogu rasv | 124 g |
| Küllastunud rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 54 g |
| Kolesterool | 531 mg |
| Naatrium | 1,515 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 142 g |