Tere tulemast, mis võib väga tõenäoliselt olla teie järgmine maitse kinnisideeks. Za'atar on Lähis-Ida köögi kuningas ja seal on väga vähe söödavaid toite, mida pole võimalik selle mitmekülgse segu kriipsuga parandada. Just nagu sool toob esile toidu maitse, nii ka za'atar.
Selle taime- ja vürtsisegude variatsioonid lähevad tagasi keskaegseks ja see on levinud kõigis Lähis-Ida riikides. Tavaliselt on za'atariks kuivatatud tüümiani, oregano, majahana, sibula, röstitud seesamiseemne ja soola, aga nagu iga ihise vürtsisegu puhul , on palju variatsioone ja palju arvamusi, millest on õige osa iga koostisosa.
Kuigi on palju tellistest ja mört ja online-turge, kus saate osta ettevalmistatud za'atari, saate hõlpsalt oma. Selle ilu on võime katsetada erinevaid proportsioone, kuni leiate oma täiusliku "maja" segu. On hämmastav, kui selline lihtne segu pakendab selliseid suuri maitseid: sumak toob tsitrusvilja maitse, oregano, kerge kibedus ja marjoram vihje magus. Nii alustage siin olevate summadega ja ärge kartke mängida, kuni see on just õige. Ja kui sul seda on, puista see leiba , tilguti, sidemete, liha , köögiviljade , riisi, kartulite, pasta, suppide jms kohta. Sul on raske vajuda söödavate toiduainete saamiseks, mis ei mõjuta mingit za'atari armastust.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis
- röstitud seesamiseemned
- 1/4 tassi
- sumak
- 2 supilusikatäit tüümeitsi
- 2 supilusikatäit
- marjoram
- 2 supilusikatäit kuivatatud oregano
- 1 tl
- jämesool
Kuidas seda teha
- Grillige seesamiseemneid köögikombainis või mördi ja pestiliga.
- Lisage ülejäänud koostisosad ja segage neid hästi.
- Säilitage za'atriin jahedas pimedas kohas plastikust zip-kotti või õhukindlas konteineris. Korralikult salvestatud za'atar võib kesta 3-6 kuud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 10 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 195 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |