Need Mehhiko linnad, riigid ja piirkonnad on unikaalsete toiduvalmistamisstiilide, retseptide või koostisosade pakkumise.
Mehhiko köök linna järgi
- Acapulco: see abinõuna kogukond on olnud paljude aastate jooksul populaarne puhkusekoht. Leiad enamikus menüüdes väga traditsioonilisi roogasid, nagu näiteks Posole ja Enchiladas , kuid see asi, mida te selle linna kohta unikaalseks peate, ei ole tegelikult toit, vaid see, kuidas seda serveeritakse. Enamikes restoranides on söögituba al fresco, mis lihtsalt tähendab toitlustamist väljas. Kliima on kogu aasta vältel soe, võimaldades söögikohtadel nautida oma toite koos suurepäraste vaadetega randadele ja päikeseloojangutele.
- Los Cabos: Cabo San Lucas asub Baja California lõunaosas ja pakub värskeid mereande aastaringselt. Kalurid lahkuvad enne päikesetõusu ja kulutavad tunduvalt värskemaid kalu ja karpkala. Cabo on ka see, kus kala taco sai kuulsaks ja leiate peaaegu igas restoranis palju erinevaid versioone.
Mehhiko köök riikide kaupa
- Durango : see riik asub Mehhiko põhjaosas ja ühine tass on Barbacoa , mis on traditsiooniline roog, mis on valmistatud erinevatest lihapoogidest , mis aurutatakse maa all sügavustes aiaga. Sellest piirkonnast pärinev allkirja tass on Venado Asado, ahvena tass. Teised ainulaadsed pakkumised hõlmavad kuivatatud liha ja unikaalset viljaga pitahaya. Magus puuviljade pasta, mida nimetatakse Ate (hääldatakse AH-tay), on ka Durangost.
- Jalisco : Tuntud kogu maailmas kõrgekvaliteedilise tequila tootmise ning kastmes sisalduva võileibu nimega Tortas Ahogadas. Traditsiooniline Birria kana on ka Jalisco native.
- Sinaloa: see pikk, kitsas seisund on Vaikse ookeani rannikul Cortezi mere suudmes. Üks ala toidudest on Chilorio , mis on sealiha tšillikastmes ja Campechana Sinaloense, värskete mereannide kokteil. Mereäärses olekus on värskeid mereande, mida saab hõlpsasti sisestada, ning paljudes roogades pakutakse kohalikke mereande.
- Veracruz: maitsekas tomatipõhise "Veracruz" kastme kodu, mis sisaldab ka rohelisi oliive ja pimientos. Seda kastrit kasutab tuntud kalatuli Huachinango a la Veracruzana . See piirkond on tuntud ka herb hoja santa kasutamise kohta. Maapähklid on laialt levinud, sealhulgas Pollo Encacahuatado, mis on ka maapähklite kastmes kana, mis on selles piirkonnas ka levinud.
- Puebla: Moli algne sünnikoht, kastmes valmistatud 30 koostisosa, sealhulgas kakao ja maapähklivõi. Seda spetsiaalset kastet tarnitakse tavaliselt kana või kana keedetakse kastmes. Teine kuulus roog Puebla piirkonnast on Tšiili Nogada, mis koosneb rohelisest chiletist, millele on lisatud pähklisekastme ja granaatõunaseemneid. Rompope'i jooki arendasid paljude aastate eest Puebla nunnad. Camote maguskartuli tass on ka traditsiooniline.
- Oaxaca: see riik asub Lõuna-Mehhikos ja pakub mitmekesist kööki. Mool on siin peamine ja traditsiooniliselt valmistatud banaanidega ja serveeritakse lihavrakkudega (tortillasid). Ebatavaline piirkonnast pärinev tass on Istuhumi linnast pärit Iguana Tamales. Corn taina on kasutatud mitmesuguste vormide jaoks Empanadas ja entomatadas. Oaxaca elanikud saavad nautida ka chapulines , mis on rohutirtsad kas oma tacos või suupistetena. Kõige rohkem on Oaxaca oma kakao, kaneeli, pähklite ja muude koostisosade poolest tuntud oma parima, ja seda peetakse Mehhiko parimaks šokolaadiks.
- Tabasco: see riik kasutab traditsioonilisi roogasid mageveekalaga ja mereande sisaldavate toiduvärvidega.
Mehhiko köök piirkondade kaupa
- Yucatani poolsaar: praegusel ajal on Yucatani menüüdel palju erinevaid Aasia köögi ja araabia köögi mõjutusi. Samuti leiate palju looduslikke maia koostisosi nagu chaya, achiote, keedetud munad, kalkunid, hirved ja kallis. Mõned Yucatani köögi näited hõlmavad Poc-Chuci, haputit ja hapu apelsini sealiha, Chiltomate, roostetatud tomatite, chiletide ja sibulaga tehtud paprika ja papadzulidega kastmetes valmistatud tormituju, mis on täidetud keedetud munadega ja millele on lisatud squash seemnekastmes ja tomatikastmes.
- Baja California poolsaar: see Mehhiko piirkond on sündinud Caesari salat. Salatide loomisel on palju lugusid, kuid koostisained on alati samad. Sellel alal on Hispaanias palju toitu ja ta tunneb oma paellast. Värsked mereandide annab paella laitmatu maitse. Baja California on ka Mehhiko peamine veinikasvatuspiirkond, sealhulgas Santo Tomas, San Antonio ja San Vicente. Leiad Los Cabosi linna Baja poolsaarel, kus kalatikoos sai kuulsaks.
- Põhja-Mehhiko: Põhja-Mehhiko traditsioonilised toidud sisaldavad palju Mehhiko kööki. Sellel alal on kerge kasutada selliseid asju nagu suured, burrito-tüüpi jahu tortiilad ja veiseliha. Pinto Refried Beans on populaarne ananass ja Hispaania riis. Sellel alal on ka kuivatatud liha, nagu ka burrito, mis ei ole lõunaosas levinud.
- Lõuna-Mehhiko: Kuigi Põhja-Mehhiko eelistab veiseliha kui peamist liha, eelistab lõuna kana ja köögivilju. Corn tortillid on selle piirkonna põhiosa ja serveeritakse peaaegu iga söögikorra ajal. Mustade oadest valmistatud roogasid on ka tavaline lei ja rohusöömasinad .