Üldine roog Ladina-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas
Praetud küpsetest plantites serveeritakse koos toiduga peamiselt ananassina või suupistetena. Kariibi mere ja Hispaania keelt kõnelevates riikides on praetud küpsed plantainid tavalised. Näiteks Lõuna-Ameerika Guyana maakonnas serveeritakse praetud küpsetest plantites tavapäraselt rahvuslikku roogi, riisi (riisi, oad ja kookospiimaga küpsetatud liha).
Banaanide või planteid valmistatakse kahel kujul: katmata või rohelised plantainid ja küpsed plantains.
Need on Aafrika, Kagu-Aasia, Vaikse ookeani saarte, Kariibi mere, Kesk- ja Lõuna-Ameerika arengumaade peamine toit. Praetud küpsed plantainid on valmistatud minema koos iga tassi ja paljudel juhtudel on see valmistatud ja süüa iga päev.
Plantaini valmistamise viisid
Kui saiakasvatus valmib, muutub see magusamaks ja selle värvus muutub roheliselt kollaseks kuni mustani, nagu banaanid, mida sööte toores. Rohelised plantainid on kindlad ja tärklised ning sarnanevad kartulile maitsega. Kollised plantains on pehmemad ja tärklisemad, kuid magusad. Eriti küpsed plantains on pehmem, sügavkollane paberimass, mis on palju magusam.
Kõik sordid on valmistatud igas mõttes: aurutatud, keedetud, grillitud, küpsetatud või praetud. Kartulipuude praadimiseks on isegi kaks võimalust, nagu kitsad, hammustada suurusega tükid või õhukesed viilud, nagu kiibid.
Kuidas planinad saada oma magusust
Kuivatatud plantaini praadimine on otsekohene, aga enne seda nõustamist on oluline mõista, mis toiduvalmistamise ajal toimub, et tassi korralikult täita.
Plantains läbivad küpsusastme erinevaid etappe. Erinevat küpsusastmest kinnitab kastepea naha muutuv värv.
Suurepärase praetud küpsed plantains, soovid valida plantain koos nahk, mis on igav kollane, kus on mustad või täiesti mustad laigud, kui tuhkru tipp küpsus.
Kuival küpsusajal on küpsetusajaga kogu looduslike suhkrute tärklis; praadimine selles täis küpsusastmes muudab kogu suhkru pinnale ja pruunib kergelt. Browning annab maitsvaid karamellimismärke. Pange tähele, et inimesed valivad küpsetest plantedid lõigata diagonaalselt (kallutades), sest see annab karamellimise jaoks suurema toiduvalmistamispinna.
Peale valmimisajaga küpsetusnõuete valmimise etapis on küpsetest plantitest praadimisel arvesse võtta veel kolm olulist asja.
Näpunäited toiduvalmistamiseks
Selleks, et magusad praetud plantainid valmistada õigesti, peate omama õiget pannot, kasutama õiget õli ja säilitama õige keetmistemperatuuri.
- Praepann. Tõenäoliselt on kõige parem kasutada kleepuvat kastmetrit, kuna see aitab küpsetatud kartongi kergesti vabastada pannist, kuna suhkur põleb kiiresti ja kleepub.
- Toiduõli. Teie valik nafta on veel üks oluline kaalutlus. Võib-olla soovite kasutada neutraalset maitsesõli nagu rapsi või taimeõli. Fritüümi jaoks kasutatava õli kogus peaks olema piisav, et katta põhja põhja. Liiga palju õli põhjustab taimede leotamist õlist, mis toob kaasa viljakartuli. Pärast iga partii praadimist, vajadusel lisage õli, või vajadusel lisage õli.
- Soojusaste. Võibolla on kõige olulisem tegur plantaini küpsetamisel soojuse tase. Kasutage keskmisi soojust, et praadida. Võimalik, et peate vähendama kuumust sõltuvalt ahju põleti ja panga suurusest. Kui teie soojusaste on liiga kõrge, põõsad põlevad või pruunid liiga kiiresti. Kui nad pruunid liiga kiiresti, ei pääse seest läbi. Sa tahad isegi planteid küpsetada.