See praetud küpsetest plantainitest valmistatud retsept muudab üheks neist üldlevinud Kariibi mere roogadest, mida serveeritakse peaaegu iga söögikorraga ja mis on lääne-indiaanlaste ja mitte-lääne-indiaanlastega.
Eduka lõpptule tagajärjeks on tagada, et planted on õiges küpsusastmes. Nahk peaks olema peaaegu must või mõnedel juhtudel olema mustvalge ja kollane värv.
Rõõmus on see, seda magusam on see täiuslikes küpsetel küpsetatud plantains. Peale selle, et see on magusam, küpsed puuviljad koorivad kergelt ja ei paku aega. Võtke neid näpunäiteid meelde, kui valmistate planteid .
Mida vajate
- 2 küpset pellet (kooritud ja lõigatud diagonaalselt või ümmarguse kujuga 1/4-tollisesse paksusesse viiludesse)
- 2 supilusikatäit õli (või rohkem pannile või taimeõli praadimiseks)
- Vabatahtlik:
- mere sool
Kuidas seda teha
- Jään lihtsalt õli nonstick pudelit, et katta põhja pannile ja panna see keskmise soojuse.
- Kui õli hakkab vaikima, kuid mitte suitsetama, asetage plantainid (tööd partiidena) ja prae 1 ½ minuti jooksul ühel küljel, klappige ja küpseta 1 minuti jooksul teisel küljel.
- Eemaldage paprika pannilt ja tühjendage paberrätikud.
- Jätkake praadimist partiidesse, kuni kõik jahilauad on praetud.
- Piserige kergelt meresoolaga, et anda oma praetud küpsetele plantainidele magusat ja soolast maitset.
Veel praetud paprikaist
Praetud küpsed plantainid ei leidu mitte ainult lauad kogu Kariibi mere piirkonnas, vaid ka mujal maailmas. Mõned inimesed valmistavad seda iga söögikorra juurde, samal ajal kui teised teevad seda erilisema söögikorraga. Näiteks Lõuna-Ameerika Guyana maakonnas serveeritakse praetud küpsetest plantainitest üks oma rahvustest roogidest, riisist (riis, oad ja kookospiimaga küpsetatud liha).
Ostmine plantains
Erineva küpsusastme olemasolu näitab kartongi naha värvus, mis võib ulatuda koorest erkkollase kuni tühi kollase värvini, mille mustrid on täiesti mustad. Kallikele küpsetele küpsetele plantainidele sooviksite valida kurgukassi, millel on mustad, kollase nahaga mustad või täiesti mustad laigud, mis näitab, et kartulikas on küpsuse tipp.
Kuival küpsusajal on küpsetusajaga kogu looduslike suhkrute tärklis; praadimine sellel küpsusastmel toob kogu suhkru pinnale, seega on praetud küpsed plantainid pruunikas ja karamelliseerimisel suurepärased maitse märkmed. Kui küpsetatud plantaini praetakse, suunate suhkrud maitsetaimede pinnale. See on veel üks põhjus, miks inimesed valivad küpsed planted diagonaalselt lõigata - see annab karamellimisele suurema pinna.
Edukad praetud plantains
Peale valmimisajaga küpsetusnõuete valmimise etapis on küpsetest plantitest praadimisel arvesse võtta veel kolm olulist asja.
- Parempoolne pann: kasutage nonstick'i pannilat, kuna see aitab küpsetatud kartongi kergesti vabastada pannilt. Pidage meeles, et suhkur põleb kiiresti ja kleepub. Arvestades suhkrute suhkrusisaldust küpsetel plantites, on nonstick-kolbiks suurepärane valikvalik.
- Õige õli: kasutage neutraalset maitsvat õli, nagu rapsi või taimeõli. Fritüümi jaoks kasutatava õli kogus peaks olema piisav, et katta põhja põhja. Liiga palju õli põhjustab taimede leotamist õlist, mis toob kaasa viljakartuli. Pärast iga partii praadimist, vajadusel lisage õli.
- Õige kuumus: kasutage keskmisi soojust, et praadida. Võimalik, et peate vähendama kuumust sõltuvalt ahju põleti ja panga suurusest. Kui te seda ei tee, võivad teie plantainid põletada liiga lühikese aja jooksul või pruunid liiga kiiresti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 105 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 14 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 2 g |