Veiseliha ribi-silma praed on pehmed ja maitsvad, kuid see maitsekas kuiv marinaad võib anda lihale lifti. Tehke suures koguses kuivpaber ja hoidke õhukindlalt jahedas ja kuumas kohas. See on ka hea hõõruda sealiha, kana või kalkuni puhul. Samuti veenduge, et leiate täiuslikest grillitud praadist valmistatud vihjeid!
Mida vajate
- 2 (1-tolline paks, igaüks 12 untsi)
- veiseliha ribi-silma praed (kondita ja rasvaga kaetud)
- Kuiva Rubi jaoks:
- 2 tl värsket küüslaugu (hakitud)
- 2 tl musta pipraga (jäme maapinnaga)
- 2 tl kuivat sinepi
- 2 teelusikatäit
- paprika
- 2 tl tšillipulbrit
- 1 tl tšillipuu lehti (purustatud)
- 1/2 tl soola
- 1 supilusikatäis
- oliiviõli
- Garnish: värsked tüümiani viigid
Kuidas seda teha
1. Tehke kuiv rub : Väikeses kausis segage segatuna küüslauk, must pipar, sinep, paprika, tšillipulber, tüümian, sool ja punane pipar.
2. Puhastage õli mõlemal pool praekotte ja asetage iga praad suurele plastpakendil. Hõõrutakse vürtsisegu mõlemal pool praed. Kinnitage tihedalt ja jahutage vähemalt 1 tund või kuni 24 tundi.
3. Soojendage gaasi grill kõrgele, valmistage sooja sütt põlema, kuni söed moodustavad valge tuha või kuumuta broilerit.
4. Grillida või praadida praed 4 kuni 6 tolli soojusallikast üle 5 kuni 7 minuti jooksul mõlemal küljel haruldasteks, 7-9 minutit keskmisel või 9-11 minutit korralikult valmistatud.
5. Eemaldage praed taldrikutele, aedake tüümiani viigiga ja serveerige kohe.
Grillitud täiuslik praadimine
• Kui kasutate süsi grilli , käivitage tule 30-40 minutit enne grillimist. Tulekahju on valmis, kui söed on tuhast kaetud ja võite hoida oma käsi 4 kuni 5 tolli (grilli kõrgus) üle söe umbes 4 sekundit, enne kui see on liiga kuum, et jätkata.
• Kõigi liigse rasvaga koorige kõik praed.
• Kleepumise vältimiseks kasutage õrnalt pintslit ja grillimispinda.
• Grill 1-tolline paks praad 12-14 minutit, keerates üks kord, keskmise harulduse korral ; 5 minutit keskmisest pikemaks. Grillid 18-20 minutit 2-tollise paksusega praed (5 minutit keskmise pikkusega).
• Pange liha paksemasse ossa väike lõik ja kontrollige, kas see on tehtud. Või puudutage seda. Harv on pehme, keskmine annab veidi, ja hästi tehtud on kindel. Kui praad on rohkem kui 1 1/2 tolli paks, sisestage paksemasse ossa liha termomeeter - 145 ° kuni 150 ° F on keskmine haruldane, 160 ° F on keskmine.
• Laske praed mõni minut pärast grillimist seista, et mahlad saaksid asuda ja liha tükeldatakse lihtsamaks viilutamiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 154 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 51 mg |
| Naatrium | 81 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 17 g |