See trimmitud rinnatükid algavad hollandi ahjus, seejärel viimistletakse grillile, et anda tekstuur ja kõva pind. Ideaalne igal ajahetkel ja suurepärane võimalus pühapäeva õhtusöögiks.
Mida vajate
- 1 veiseliha röstitud, trimmitud (2-1 / 2 naela / 1,1 kg)
- 3 1/2 tassi 830 ml õunasiidrit
- 1/2 tassi / 120 ml valget veini
- 1/3 tassi / 80 ml mee
- 1/4 tassi / 60 ml sojakaste
- 1/4 tassi / 60 ml melassi
- 1/4 tassi / 60 ml sidruseitsi
- 2 supilusikatäit / 30 ml kollast sinepi
- 1 supilusikatäis / 15 ml hakitud küüslauku
- 1 supilusikatäis / 15 ml hakitud ingveri juure
- 1 tl / 5 ml soola
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 must pipart
Kuidas seda teha
1. Kuumuta ahi 375 kraadi F / 190 kraadi C.
2. Sega vein, äädikas, siider, mett, sinep, sojakaste, melass, küüslauk, sool, pipar, ingveri juur Hollandi ahjus või rasvase pannil. Lisage rinnatükki. Katke ja asetage ahju. Küpseta 50 minutit.
3. Eemaldage võileib vedeliku valmistamiseks, telk alumiiniumfooliumiga ja asetage kõrvale. Viige vedelik üle pannile ja küpseta üle keskmise kuni keskmise väikese kuumusega, kuni see langeb glasuurini ja on üsna paks. See peaks võtma umbes 10-15 minutit.
Segada sageli ja jälgida põletust. Vajadusel vähendage soojust väikeseks.
4. Soovitan kasutada puusüsi grilli. Valmista grill kaudseks kokkiks. Lisage kas hickory, õun või mesquite. Asetage rinnatükke grillvõretele ja küpsetage umbes tund. Pöörake liha ja pintsli vähendatud glasuuriga iga 20 minuti järel. Veenduge, et söed läheksid!
5. Kui sul on juurdepääs ainult gaasigrillile, siis eelkuumendatakse keskmise kuumuse eest ja valmistatakse suitsupakett (foolium ja puitlaastud). Enne grilli lisamist veenduge, et pakend oleks mõneks ajaks purustatud. Kutsu suunas.
6. Pärast küpsetamist ja pakkumist eemaldage rinnatükist grillist ja asetage lõikelauale. Laske liha puhata 5 minuti pärast enne nikerdamist. Serveeri oma lemmikparkidega või koorige rinnahoidja ja serveerige võileibu.