Need ribid on kaetud Carolina stiilis hõõruda ja kallatud tangy punase pipra kastmega. Tõeliselt maitsev kogemus!
Mida vajate
- 3 kilo sealiha spareribid
- Rubi jaoks:
- 2 spl soola
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 2 spl pruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit
- köömne
- 2 supilusikatäit tšillipulbrit
- 1 supilusikatäis must pipar
- 1 supilusikatäis kajenni pipar
- 1/4 tassi paprikat
- Punase pipraga saia puhul:
- 1 saab tomatikastme
- 3/4 tassi vett
- 3/4 tassi suhkrut
- 6 untsi Tabasco (või sarnane kuuma kastmega)
- 1 tl punast pipart helvesid
- 1 tl kayenne
- 3 supilusikatäit sidrunimahla
Kuidas seda teha
Valmistage ribid, eemaldades membraani ribide alaosast. Seda saab kõige paremini teha, kasutades nüri nuga, et töödelda membraani luust eemal racki otsast ja seejärel hõõruda paberrätikuga. See peaks tulema lihtsalt ja vähesel määral, saate seda kiiresti teha. Kõigi lahtise rasva või liha ära lõigata.
Valmistada suitsetaja või grill . Grilli kasutamisel tahate kaudset kuumust.
Te soovite hoida temperatuuri umbes 225 kraadi F / 110 kraadi C juures 4 tundi, nii et plaanite vastavalt. Hoidke ribisid Carolina hõõrudes ja asetage grilli või suitsetaja juurde. Kuigi riibid on toiduvalmistamisel, valmistage grillikaste. Sega kõik koostisosad kastrulisse ja keedetakse 10 minutit madalal temperatuuril. Eemaldage kaste soojusest ja lükake maha. Kui kaste jahutab, jäta pool serveerimata kaste.
Lõika ribisid, kuni liha sisetemperatuur jõuab temperatuurini umbes 185 kraadi F / 85 kraadi C. Pintsliga grillikaste. Umbes 10 minuti pärast keerake ribid üle ja pange kastmega pidevalt küpsetamise ajal. Serveeri punase pipra kastmega reserveeritud poolega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 716 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 197 mg |
| Naatrium | 3300 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 64 g |