Vürtsikas tuun donburi või don on Jaapani tassi, kus vürtsikas tuunikala serveeritakse kohvi aurutatud riisi kaussi. See roog on üsna populaarne läänest pärit Jaapani restoranides ja see võib leida ka paljude Jaapani toidupoed.
Vürtsikas tuun don on vaid üks paljudest erinevat tüüpi anduritest, mis on saadaval jaapani köögis. Donburi või don tähendab sööki, kus riisi serveeritakse sügavasse kaussi ja millele lisandub veiseliha, kana, muna, kala, mereannid, tempura jms. See on Jaapani köögivilja põhitoos .
Selle vürtsiku tuuni donburi retsepti puhul võib tuuni - Sriracha chili-kaste, tšillipipari ( shichimi togarashi) ja tšilliõli ( rayu) - pehmuse järgi kõik kohandada vastavalt soovitud soojuse tasemele.
Riisi puhul võib kasutada kas valget või pruuni riisi. Mõned restoranid ja delis serveerivad vürtsikas tuunikonsburi suši riisiga , teised kasutavad tavalist aurufiltrit. Mõlemad on vastuvõetavad. Võib kasutada vähem majoneesi, kuid segu on vähem kreemjas. Jaapani Kewpie majonees on parim, kui suudad oma käed kätte saada, kuna see maitseb päris erinevalt Ameerika majoneesist. Kui te asendate Ameerika majoneesi, pidage meeles, et vürtsikas tuunikala segu maitset muudetakse.
Mida vajate
- 4 tassi lisatasu lühikese teravilja Jaapani riisi (keedetud)
- 1/2 kilo värske sashimi-klassi tuunikala (cubed)
- 2 supilusikatäit Jaapani Kewpie kaubamanuse (soovi korral kasutada vähem)
- 1 supilusikatäis Red Rooster Sriracha brändi tšilli kaste (või maitsta)
- 1/4 tl seesamiõli
- 1/8 tl Jaapani shichimi togarashi (7-tšupp pipar)
- 5 kuni 6 tilka Jaapani Rayu brändi tšilliõli (või maitse järgi)
- Garnish: viilutatud roheline sibul, röstitud seesamiseemned ja sojakaste
Kuidas seda teha
- Lusikas riis väikeste Jaapani donburi stiilis pookoksteks, mis on veidi suuremad kui traditsioonilised riisi potid. Veenduge, et riis oleks jahutatud peaaegu toatemperatuurini - see on oluline, kuna vürtsikas tuunikala segu on toores, ja toores kala panemine kuuma aurutatud riisi puhul toores toon. Tuunisegu saab kõige paremini jahutada.
- Lõika tuun, et see oleks peaaegu hakitud. Mõõdukas kausis ühendage õrnalt tuunikala, Kewpie majoneesi, Sriracha tšillikastme, seesamiõli, shichimi togarashi ja Rayu chiliõli, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt ühendatud.
- Segatakse kaheks osaks, jagades seda laialdaselt riisi vahel donburi kaussides.
- Kõigi vürtsikute tuunikalade donburi värske viilutatud rohelise sibulaga, röstitud seesamiseemned, kui neid kasutatakse, ja sojakastme tilguti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1667 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 57 mg |
| Naatrium | 341 mg |
| Süsivesikud | 306 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 57 g |