Jaapani keeles sushi riisi nimetatakse sushimeshiks . Täiuslik sushi algab täiusliku riisiga, mis on sushi aluseks. Selleks on teil vaja sellist head retsepti nagu hooldamine.
Kasutage lühikese või keskmise teravilja riisi. See on veel tärklisem ja ümmargune kui pika teravilja sordi, mis lihtsalt ei hoia koos piisavalt hästi, et toota susi koostisosi. Paljud poed müüvad nüüd spetsiaalselt märgistatud sushi riisi.
Mõned inimesed eelistavad oma sushi riisi vähem maitsestatud ja võib olla erinevusi tugevuse ja maitse vahel erinevate marki riisi äädikas. Kui tegemist on esmakordselt sushi riisi valmistamisega, valmistage ette allpool kirjeldatud maitsestamise kogust, kuid kasutage ainult pool sellest. Enne kui otsustate, kas soovite kogu kogust kasutada, segage see riisi ja maitsega.
Mida vajate
- 3 tassi
- Jaapani riis
- 3 1/4 tassi vett
- 1/3 tassi riisi äädikat
- Valikuline: 1/4 tassi-pehme äädikat (või
- valge veiniäädikas )
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1 tl soola
Kuidas seda teha
- Pange riis suure kausi sisse ja pese külma jooksva veega. Korda pesemist, kuni sellest ei tule välja rohkem tärklist ja vesi muutub peaaegu selgeks.
- Eemaldage riis nõusse ja eraldage 30 minutit.
- Asetage riis riisipliiti ja lisage vesi. Las riis leotada vees vähemalt 30 minutit.
- Alustage pliiti. Kui riis on keedetud, laske sellel aurutada umbes 15 minutit.
- Valmistage sushi äädikas, segades riisi äädikat , lisage söögikartuli äädikat, suhkrut ja soola kastmes. Pange pannale väike kuumus ja kuumutage, kuni suhkur lahustub. Jahutage äädika segu.
- Kuuma aurutatud riisi hõõru suurest plaadist või suurest kaussist. Kasutage mittemetallilist kaussi, et vältida kokkupuudet riisivaadiga. Parim on kasutada puidust kaussi, mida nimetatakse sushi-okeks .
- Piserdage riisiga saadud äädika segu ja raputage riisi koorikuga ( riisipähkel ) kiiresti. Olge ettevaatlik, et riisi ära mitte.
- Risiküve niiskuse jahtumiseks ja eemaldamiseks pange suhu riisist käsisev pabermaterjal, kui seda segate. See annab sushi riisile läikiva välimuse.
- Parim on kasutada sushi riisi kohe, et teha oma lemmikpaberi rullides.
Sushi riisi ajalugu
Sushi riisil on huvitav ajalugu. Hiina kasutati kahe suurte kalaosade puhastamiseks kahe äädika leotatud riisi vahel.
Nad loovad lamedat riisi, vala selle peale äädikas, seejärel pannakse kogu riis üle ühe kihi. Seejärel viimistleti mõne teise äädika leotatud riisikihiga ja säilitusainega pikendati seda pikema aja jooksul.
Kui kala oli valmis, nad võtsid riisi ära ja hoidsid kala. Me ei saa enam riisi sushi jaoks enam ära visata!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 380 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 7 mg |
| Süsivesikud | 84 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 7 g |