See lihtsam Thai Chicken Satay versioon on autentne ja nii mahlane ja lõhnav, soovite seda teha nii külalistele kui ka perele. Seda saab teha nii ahjus kui ka grillides, mis on suurepärane teada juhul, kui ilm ei tee koostööd. Ma tegin selle retsepti oma ahjus talve keskel ja ka grillis suve kõrgusel - alati hea olenemata sellest, mida. Serveeri mu kergekärvi maapähkli kastmega ja riisi küljel, või lihtsalt nautige otse pulgast (teeb suurepärast toidupoest!). Seal on nii palju erinevaid Tai saadete retsepte, kuna seal on Tai kokad, millest igaüks eelistab oma erilist marinaadi. Mõned omakorda kana tumepruunid, teised on kuldsed - see on viimane sort (teisele väga kokkusurutud versioon sellest peakokkust, vt link allpool). Naudi!
Mida vajate
- 1 kg (46 kg) kondita, nahale kana reie (lõigatud hammustada suurusega tükkideks või ribadena)
- Marinaadi jaoks:
- 2 spl hakitud
- värske lemongrass (või villitud / külmutatud lemongrass (saadaval Aasia kauplustes)
- 4-5 küüslauguküünt
- 1 tl. värske riivitud
- galangal (või ingver)
- 1/4 tassi värsket cilantro (hakitud)
- 2 tl. jahvatatud koriandriga
- 2 tl. maapähkliõli
- 1/2 tl. kurkum
- 1/4 tsp. jahvatatud valge pipar (oma supermarketi aasa)
- 1 värsket punast tšillit (hakitud või 1/3 kuni 3/4 tl.
- Cayenne'i pipar või CHILI-helbed, maitse järgi)
- 4 söögikorda
- kalakastmes
- 3 tl. pruun suhkur (või
- palmi suhkur )
- 1/2 spl. riisi äädikas (või muu äädikas)
- 2 spl vedelik mee
- 2 spl taimeõli
Kuidas seda teha
- Asetage kõik marinaadi koostisained köögikombainile või hakkimisse ja raputage see rikkalikult maitsestatud Tai marinaadipasta. Valage ettevalmistatud kana ja segage hästi. Segistage külmkapis 30 minutit (või kuni 8 tundi kaetud). Kuigi kana marineerib, asetage oma kraanikaussse 12-15 senti ja põlemise vältimiseks katke veega (või kasutage roostevabast terasest tüüpi, kui teil on neid).
- Skewer marineeritud kana peale satay pulgad. Asetage liha jääkruvi terava otsa lähedal ja mitte liiga palju pulk (vt foto), nii et kokal on pööramiseks käepide. Säilitage nii palju marinaadit lihas kui võimalik ja päästa kõik, mis jääb.
- Et küpsetada Satay ahjus: Koht ette valmistatud satay kohta fooliumist või pärgamendi paberile vooderdatud küpsise lehte ja seada ahi BROIL. Asetage satay oma kõrguselt teisele kõrgeimale astmesse ja küpseta 5 minutit enne pööramist. Pärast esmakordset pööramist alustades leeliselise marinaadiga. Jätkake iga 4-5 minuti vältel pööramist, kuni satäänid on kenasti pruunistatud ja sadetega kaetud, ja liha on hästi küpsetatud (läbipaistmatu sees).
- Grillile: asetage satayid üle kuuma grilli. Peale esimest korda esimest korda pöörlema jäänud marinaadiga. Küpsetage, kuni liha on kergelt pruunistatud surnud servadega ja on läbipaistmatu sees (umbes 15 minutit).
- Serveeri nagu on, VÕI minu Easy Satay-maapähklipüreega, mis on kastmiseks. Serveeri rohkesti Tai-jasmiini riisi ja naudi!
Teise populaarse saatuse versiooni jaoks vaadake: Klassikaline Tai salat .
Soovitatav külmik: lihtsad Tai kurgisalad või Lihaveini roheline salat .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 445 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 96 mg |
| Naatrium | 1,517 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 34 g |