Ärge kunagi sulgege Yorkshire Puddingi uuesti
Ahi värsketest Yorkshire pudingi salv peab olema hästi tõusnud, kuldpruun värvilise välimusega ja pehme keskmisega. Kuid mõnikord ei tõuse nad - ja võib olla mitu põhjust. Siin on 11 nõuannet, et hoida oma Yorkshire puding ebaõnnestunud.
Isegi kui kõik muu ebaõnnestub ja puding ei ole nii tõusnud kui peakski olema (kuigi ausalt järgige kõiki neid näpunäiteid ja need lähevad hästi), jäävad nad ikkagi päris heaks.
- Võrdsed koostisosad. Kasuta alati võrdset kogust muna, piima ja universaalset jahu. Kui kasutate liiga palju jahu, on tekkinud puding raske ja tihe. Ilma piisava munaraku ei õnnestu edukaks tõusuks piinata piisavalt õhku. Liiga palju piima muudab taigna liiga lahti.
- Pole tükke. Alati peksake taigna põhjalikult, nii et see on ilma tükkideta. Taigna peab olema ühekordne tasuta, nii et kui te pole kindel, et tainas on sile, pange see enne sõela läbi sõela.
- Anna talle puhkus. Laske taigen peatuda köögis vähemalt 30 minutiks, kui võimalik, pikemaks ajaks (ideaalne on kuni mitu tundi). Pudingite saate kohe valmistada, kuid on võimalus, et nad ei ole nii suured.
- Neile meeldib see kuum. Ahi peaks olema nii kuum kui võimalik. Edukas tõus tuleneb kombinatsioonist külmast taignast, mis läheb väga kuuma ahju.
- Fat küsimused. Kasutage tina kuivatatud rasva, tilguti või taimeõli ja kuumutage ahjus, kuni rasv suitsetab. Ärge kunagi kasutage oliiviõli või võid. Need kaks rasva ei jõua kunagi Yorkshire pudingi ilma põletuseta piisavalt kõrgele temperatuurile.
- Teine segu Alati annab taignale veel ühe hea visse, lisades 2 supilusikatäit külma vett, enne suitsetamise kuuma rasva valamist.
- Ärge täitke Rimile. Vältige tina ületäitmist, piisab tavaliselt kolmandikust maksimaalselt poole võrra. Liiga palju taigna ja puding hakkab tõusma, kuid varsti kollaps, kuna pudingud on liiga rasked.
- Mitte Fänn Fänn. Võimalusel vältige konvektsiooniahju, kuna ventilaatori ahju surutud õhk võib mõnikord olla liiga tugev ja puding võib kokku kukkuda. Kui teil on seade, kus saate konvektsioonist regulaarselt üle minna, veenduge, et seda teete.
- Suletud ukse taga. Kui saate, ei tohi küpsetamise ajal uksi avada - külm teeb pudingi kokkuvarisemise. Mõnikord suudavad nad taastuda, kuid mitte kunagi tõusevad üsna sama kõrgeks kui nad peaksid.
- Peske pesemise asemel. Ärge kunagi peske Yorkshire'i pudingu nõusid seebiga ja veega - see rikneb tindikate pinda ja võib põhjustada Yorkshire'i kinni ja takistada pudingide tõusu. Pärast kasutamist pühkige puhtaks paberrätikuga.
- Usaldusväärne retsept. Kasutage retsepti, mida usaldate. Siin on õnnestunud Yorkshire pudingide jaoks lollikad retseptid ja juhendaja .