Pasta Fazool, rohkem ametlikult tuntud kui Pasta e Fagioli, on köögiviljade, pancetta, pasta ja oadest valmistatud paks supp. Olen pööranud selle põhitoiduks pasta salatiks, mis on lahe ja maitsev ning maitsega.
Nagu kõigi pasta salatite puhul, tuleb seda teha juba vara ja antakse võimalus jahutada ja maitsetada külmkapis mõne tunni jooksul. Selles retseptis saate kasutada mis tahes köögivilju, kuid kõigepealt proovige neid esemeid.
Veenduge, et pasta on valmistatud al dente. See pehmendab teravat kastust, kuna see jahutab ja imab mõningaid maitsetaimi ja vürtse. Enne pasta valmistamist veenduge, et teil on kastmega segatud. Mulle meeldib lisada kuum pasta salatite kasteteta, ilma seda loputamata või jahutades, nii et see imab maitseid paremini.
Kasutage oma lemmik villitud palsamäädika salatikastust (mulle meeldib Newmani enda, ise) või tehke seda nullist. Veenduge, et see on väga maitsestatud, kuna kõik teised koostisosad, eriti pasta ja oad, kalduvad maitset summutama. Maitset ka siis, kui salati serveeritakse külma. Selles retseptis ei jookse kindlasti jogurt välja; see lihtsalt aitab kleepumist siduda koostisosadega ja lisab natuke pehmust.
Serveeri see salat külmas valge veini ja mõne värske puuvilja ning mõne küüslauguleibuga kuumal suveööl. See on suurepärane.
Mida vajate
- 1 tassi palsam vinaigrette salat kastmega
- 1/2 tassi lihtsat jogurt
- 1/3 tassi hakitud Parmesani või Romano juustu
- 1 (16 untsi) kast farfalle (bowtie) pasta või muu pasta kujuga
- 1 (16 untsi) saab mere- või kanelloni oad, loputada ja kuivatada
- 1 (16 untsi) pakend külmunud rohelised oad, sulatatud
- 1 (16 untsi) pakend külmunud roheliste hernestega, sulatatud
- 1 punane paprika, külvatud ja tükeldatud
- 1 kollane paprika, külvatud ja tükeldatud
- 1 tassi kuubiku Šveitsi või Havarti juustu
- 8 viilud peekoni, krõpselt keedetud ja kuivatatud VÕI 1/2 £ pancetta, keedetud krõbe ja purustatud
Kuidas seda teha
Suures kausis ühendage salatikastmed, jogurt ja juust ning segage neid korralikult, kuni need kokku segatakse.
Tooge suur keeduklaas vett. Lisage väikse soola vesi hästi. Lisa pasta ja segage hästi; küpseta kuni al dente, segades sageli, kui see kokki. Tühjendage pasta sulgurisse ja lisage see koheselt kaussi korgiga.
Sega kuivatatud mereannid, rohelised oad, rohelised herned, paprikad, juust ja peekon.
Segage õrnalt, kuid põhjalikult, kuni kõik koostisosad on kaetud.
Kastke ja küpseta salatile 2 kuni 3 tundi külmikus enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 875 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 30 mg |
| Naatrium | 296 mg |
| Süsivesikud | 145 g |
| Kiudaine | 29 g |
| Valk | 45 g |