01 08
Tee jäätisega kauss, vihm, ja sügavkülmik
Ice Cream to Serve. Molly Watson Mõtle, et jäätise valmistamiseks vajab jäätise valmistaja? Pole tõsi! Kõik, mida vajate, on sügavkülmik, metalli- või keraamiline kauss ja midagi, mis segatakse (kõige paremini on see vuti või segistiga).
02 of 08
Jäätise baasi segatakse
Jäätisejäätis. Molly Watson Tehke jäätise segu vastavalt retsepti juhenditele (siin valmistame petipiima jäätist ). Kui segu keedetakse või soojendatakse üldse, vähendab see kõigepealt selle jahutamist selle protsessi vältimatult ja toob kaasa kooreema tekstuuriga jäätise.
Saate seda teha, pannes segu suured metalli- või keraamika kaussi (sama, mille külge see külmutatakse) ja seadistades selle kausi suurema kausis, mis on täidetud jääga. Mõneks ajaks segatakse, kuni segu on külm. Pange tähele, et segu külmub metallist kaussi kiiremini.
Pange segu külmikusse umbes pool tundi ja kuni tund.
03 alates 08
Freeze 30 minutit
Ice Cream First Freeze. Molly Watson Pärast seda, kui segu on külmikusse umbes 30 minutit, võta see sügavkülmast välja. Kausi ääres peaks olema külmutatud jäätise kiht. Kui seda pole, pöörduge külmikusse veel 30 minutit.
04 08
Viski jäätis
Ice Cream First Whisk. Molly Watson Vahusta külmutatud bitsid kaussi küljelt ülejäänud jäätisesse. Tehke seda nii kiiresti kui võimalik ja tagastage kauss külmikusse.
05 08
Hoidke külmutamist ja vinnitamist
Paksemas jäätis. Molly Watson Korda seda - segu segatakse iga 20-30 minutiga külmikusse - kuni segu on külmutatud. See aeglaselt, kuid kindlalt külmutatakse ja pakseneb.
06 08
Külmutage ja hõõruge kuni pehme tooniga tekstuuri
Paksenud jäätis. Molly Watson Segu lõpuks külmub piisavalt, et enam-vähem pehmendada jäätise tekstuuri. See klammerdub vutiga. Sel hetkel võib tekkida vajadus jäätise segamiseks lusikaga või spaatliga, kui teil pole väga tugevat viltust.
Segu on nüüd piisavalt paks, et lisada šokolaaditükid, purustatud küpsised, hakitud pähklid, puuviljad puuviljad või muud maitselisandid, ilma et need oleksid hõlpsalt hõljuvad uuesti segu põhjaga. Segada soovitud täiendused.
Märkus: Sellel hetkel lisab midagi segu pisut külmutamist. Seda tuleb oodata, nii et ärge muretsege selle üle, lihtsalt tean, et jäätis vajab sügavkülmikus pisut rohkem aega.
07 08
Jätkata külmumist, kuni jäätis on tihe
Külmutatud jäätis. Molly Watson Jätkake jäätise külmutamist ja segamist - 20-30-minutilise intervalliga - kuni jäätis on kindel ja seda on raske segada.
Jäätis asetage konteinerisse, mille plaanite seda hoida (või lihtsalt katta kaussi, mille külmunud see on) ja külmutage kuni kõvaks.
08 08
Serveeri Nami jäätist!
Ice Cream to Serve. Molly Watson Kui olete tõesti lasknud jäätise külmutamisest (näiteks külmikusse jäänud), peate võib-olla lubama jäätist veidi pehmendada toatemperatuuril umbes 10 minutit enne serveerimist. Igal juhul valmistuge kooki valmistamiseks ja koduse jäätise serveerimiseks, pole vaja jäätise valmistajat!