Selle kõrvitsasegude koorekretsept, tõeliselt maitsva koogi korjatud kõrvitsa pirukese kastme, võib kasutada profiteroles, Napoleons, éclairs, tarts ja Génoise kook. Creme patisserie kasutamine on piiratud ainult teie kujutlusvõimega; armu lihtne või üksikasjalik Prantsuse dessert retsept koos sellega. Tulemused on sama maitsvad.
Mida vajate
- 1 tassi piima (tervikuna)
- 3 munakollast
- 1/4 klaasi kõrvitsapüree
- 1/4 cup suhkrut (granuleeritud)
- 1/8 tassi universaalset jahu
- 1/2 tl kaneeli (maapinnast)
- 1 piimjas muskaatpähkel (riivitud)
- 1 pinch nelki (maapinnast)
- 2 spl maisitärklist (pluss 2 tl)
- 1 tl vanilliekstrakti (puhas)
Kuidas seda teha
- Väikeses kastanis soojendage piima madalal kuumusel, kuni aur on piisavalt kuum. Kuigi piim soojeneb, pühkige munakollased, kõrvits, suhkur, jahu, vürtsid ja maisitärklis kokku, kuni segu on täielikult sile.
- Kui piim aurub, lisage see korvitsa segu korraks pooleks. Lisage piim ja kõrvits tagasi kuuma piimaga, segage segamist ja kuumutage neid 1-2 minutit, kuni pirn jõuab digitaalsesse termomeetrisse 170F ja on väga paks. Eemaldage kuumusest, segage vanilje ekstraktiga ja jahutage kõrvitsa kondiitritooted enne selle kasutamist.
- Selle kõrvitsasegude koorekretsept annab piisavalt praetud koort, et täidaks 1 standardse kondiitritoote või kooki retsepti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 22 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 13 mg |
| Naatrium | 35 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |