Kuigi küpsised ei ole minu lemmikdessart, ma teen mõned erandid. Mul on pikk armasus lühikese leiva ja kiindumuse jaoks linzeri ja muude võileibuliste küpsiste jaoks. Välimusel on sellel võistuntusel midagi magusat, puuviljamaitset seestpoolt ja kogu asi, mis on tolmuneeritud pulbristatud suhkruga, mis sobib täiuslikuks hammustuseks.
Supertarketest pärinevad võileibu küpsised ei paista kunagi üsna paksuks täidise maitse absorbeerima, arvatavasti on liiga palju säilitusaineid kangeteks. Kuid kodus valmistatud või pagaritööstuses valmistatakse küpsised alati aeglasemalt pehmemaks, kuna puuviljamahla täidetakse küpsised. Oh, see on nii hea!
Üks minu lemmiktäidis on minu lapsepõlve klassikaline Lähis-Ida maitse, kuupäevad . Nad on nii loomulikult magusad, et kõige maitsvamate küpsiste täitmiseks on vaja ainult natuke mesi ja soola.
Mida vajate
- Küpsiste jaoks:
- 2 tassi jahu (universaalne)
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tl soola
- 1 1/2 pulgad võid (soolata, jahutatud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
- 1 tl vanilli
- 1 tass
- petipiim
- Täitmiseks:
- 12 kuupäevad (pitted)
- 1 tass kuuma vett
- 1 supilusikatäis
- kallis
- Soolalahendus
Kuidas seda teha
Lisage kaussi täidetavad kuupäevad ja täitke kuuma vee tassi. Laske leotada vähemalt 30 minutit. Kui olete valmis, lisage köögikombainile koos mesi ja soola kuupäevad ja umbes 1/4 tassi vett. Puhastage kuni täiesti sile.
Küpsiste valmistamiseks piserdage jahu, suhkrut ja soola suured kausis. Või lõigake kondiitrivõi või kahvli abil. Saate seda teha ka püsti segistiga.
Lisage vanilje ja petipiim ja segage, kuni need kokku segatakse. Pange tähele, et taigna jaoks on segisti jaoks tõenäoliselt liiga paks ja peate seda käsitsi tegema. Keerake tainas leivaplaadile ja vormige kettale. Pakkige plastikust ja hoidke külmkapis vähemalt 30 minutit.
Ahju eelsoojendage 350 kraadini. Keerake küpsiste tainas hästi puhas pinnale umbes 1/4 "paksus. Kasutage küpsiste lõikurit (minu kaevandus oli umbes 3"), et lõigata välja ringid ja asetada need pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Küpsetage 12-14 minutit ja laske jahtuda enne liikumist vähemalt 15 minutit. Küpsised on väga pehmed, kui nad ahjust välja tõmbuvad, kuid pärast jahutamist kõvaks.
Asetage supilusikatäis mee kuupäeva, täitke ühe küpsise keskele ja tippige teise pruukiga, et pritsida pritsima. 3-tolline lõikur annab umbes 16 küpsiseid, mis on 8 kihiline küpsised.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 692 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 252 mg |
| Süsivesikud | 121 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 5 g |