Lühikesed leibad on algselt Šoti võileibi küpsised, kuid on kohandatud erinevate kultuuride ja köökidega vürtside, õli ja pähklite lisamise teel. Lähis-Ida versioon, mida nimetatakse Ghoraibiks , on sageli värsked kardemoga , mis on lõhnatud roosivee või mandlitega.
Kuid pistaatsiapähklid on klassikaline Lähis-Ida pähkel ja muudavad selle magustoidu meeldivaks. Taigna on lihtne ja kiire kokku panna, kasutab minimaalselt koostisosi ja ei levi küpsetamisel. Kardamoni lõhn tõuseb muidu tavalisest tainasest ja pähklite ekstra kastmine läheb koos küpsise sileda tekstuuriga. Lõpptulemus on võine, kergelt kooruv kohtlemine, mis sobib kohvi või tee potti.
Mida vajate
- 1 Säilitage rasvavõi, toatemperatuuril
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 tl vanilli
- 2 tl piima või koort
- 2 tassi igakülgset jahu
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl kardemoni
- 1/2 tükki hakitud pistaatsiapähkleid, jagatud
Kuidas seda teha
Lisage võid ja suhkur kaussi ning kasutage seisva või käsisegistiga kreemi koos. Sega vanilje ja piima.
Eraldi kaussi sega jahu, sool ja kardemon. Segage kuivad koostisained niiskesse kohta kokku ja lõigake pooleks tükeldatud pistaatsiapähklid. Pange kuuli, mähkige plastist ja hoidke vähemalt ühe tunni jooksul külmkapis.
Kui küpsised on valmis, eelkuumuta ahi 350 kraadini.
Tõmmake tainas välja puhastatud pinnale, kuni see on ligikaudu 8 "ringiga.
Ringide lõikamiseks kasutage küpsise- või küpsisepistikut (ligikaudu 2 1/2 "). Asetage järelejäänud tükeldatud pistaatsiapähklid kaussi ja kallake õrnalt terade servad õrnalt pähklidesse.
Pange paberist paberile vooderdatud küpsetusplaadile ja küpseta 20-22 minutit. Pärast küpsetamist lubage küpsised jahtuda ja kindlalt enne küpsetusplaadi eemaldamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 721 |
| Kogu rasv | 59 g |
| Küllastunud rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 130 mg |
| Naatrium | 361 mg |
| Süsivesikud | 46 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |